红米和黑米有什么区别吗?

红米起源于，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体深层发酵精制而成的一种红色霉菌。它外皮呈紫红色，内心红色，米质较好，营养价值也较高，微有酸味，味淡，是南方常见的一种粮食作物。可作饭粥，可作汤羹，还可加工成风味小吃。

黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

井冈山红米好还是洋县红米好?

洋县红米产于“朱鹮之乡”陕西省汉中市洋县。洋县北靠秦岭，南临巴山，汉江穿境而过，谷类作物种植历史悠久。洋县红米米粒表皮红色、粉红色，米质以半玻璃质的品种占多数，籼、粳、粘、糯均有，属特种稻米范畴中的有色稻米，其糙米为红色。由于其特异的外观色泽及丰富的营养价值受到广大消费之的喜爱，红米在国内市场上占有一定份额。红米作为特种稻米有较大的利用价值，除直接食用外，还可作酿酒、红色素和香型饮料原料米。2012年3月，国家质检总局批准对洋县红米实施地理标志产品保护。

洋县红米的产地环境

洋县红稻米种植区域为沿汉江一、二级阶地,海拔在460—500米之间，年平均气温14.7℃，有效积温3436.7℃，降雨量813.6mm,日照时数1824.6小时，无霜期239天。洋县红稻米生长、开花、灌浆结实时期的气温多在23-30℃之间，既无南方稻区的高温危害，又无北方稻区的低温危害，对其生长、发育为有利，是洋县红米优质高产的重要气候生态条件。洋县红米生产灌溉用水主要源于秦岭南坡和巴山北坡汉江支流的傥水河、酉水河、溢水河、湑水河和沙河等流域的地表水和地下水。这些河流均为常年性河流，主河道总流程426.1公里，流域总面积1913平方公里，年均径流量15.23亿立方米，年平均流量47.35立方米每秒。主要水源是冰雪和雨水，属稀缺的原生态水资源，纯净度是其它江河湖海的水体成分所不能比拟的。含水岩层为砂卵石层，渗水性能良好，水溶解氧高，透明度高。各河流水系流域呈放射状展布，经过层层渗透，其水富含氧和磷、铁、硒、锌、锗等多种矿物质及微量元素。