米饭是家庭日常生活不可缺少的主食，对南方人来讲它的重要性尤甚。大家常吃的米饭，但是对米了解多少?今天小编给大家介绍一种生活中常常听到但不常见的米类——红米。大家没听错，就是红米，但是此红米非彼红米。请大家带着疑问和小编一起走进红米的世界。

　　洋县红米

　　红米又名红毂、红香稻，古名罢亚红。其米细长，也叫长腰米，米皮深红心白，性粘味香。属特种稻米范畴中的有色稻米。汉中洋县为我国红米的重要产区，红米在市场占有一定份额。

　　洋县红米的功效：

　　洋县红米具有较高营养价值和一定药用功效。红色是由于在种皮上沉积红色素(花青苷)而显现的，它是红米的精华。含较高的蛋白质及其十六种人体必需氨基酸，富含硒、锌、铁、钙等人体所需的多种矿物质营养，含有维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6等多种维生素，还富含烟酸、黄酮、食物纤维等，这些有益成分，对防治夜盲症和脚气病等慢性病具有重要意义，对预防动脉硬化等有显著的作用，可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，提高机体抗氧化能力，增疫力，帮助肠胃蠕动，预防老年缺钙，提高记忆力，具有筋壮骨、补血养颜之功效。妇女产后食用红米，有利于恢复体力和增加乳汁，故又称红米为“月米”。

　　洋县红米的药理作用：

　　1、预防贫血、补血。红米的营养很丰富，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。

　　2、降血压、降血脂。红米中所含的曲霉素K可阻止生成胆固醇，有降血压、降血脂的作用。

　　3、抗氧化、防治AS。实验证明，红米有提高机体抗氧化能力的作用，可升高血浆高密度脂蛋白胆固醇(HDL)，对防治AS有重要意义。

　　4、清除自由基、延迟衰老。现代实验证明，红米、黑米等稻米儿可改善缺铁性贫血、清除自由基、延缓衰老、抗应激反应以及疫调节等多种生理功能。

　　洋县红米的食用方法：

　　红米糙米白米饮

　　【材料】：红米、糙米及白米各19克，蜂蜜适量，清水15碗。

　　【制法】：将各种米洗净。再将清水煮沸，加入各种米用大火煮15分钟，再改用小火熬煮20分钟，下蜂蜜调味，即可饮用。

　　【功效】：补益气血，对美容健体有显著的功效。

　　红米炖排骨

　　【材料】排骨600克，红米一杯，葱2支，姜3片，酱油1/2杯，酒5大匙，冰糖，油各1大匙，八角1颗，热水二杯，纱布1个。

　　【 制作】：1)红米洗净后用纱布包紧。

　　2)排骨川烫后备用。

　　3)锅中用1大匙油爆香葱，姜，再放入冰糖及酱油，再将排骨入锅略炒一下后，即下酒，八角及热水二杯，再将红米放入，以大火煮滚后改小火焖烂，食用之前再切成长方块装盘即可。

　　【功效】：铁质丰富，能帮血虚的人补充元气。

　　红米蒸鸡

　　【材料】：土鸡1/2只，红米，长糯米各一杯，老姜1小康块。盐1小匙，酒1/2杯。

　　【制法】：1)鸡洗净，切小块;红米，长糯米洗净用水泡2小时备用。

　　2)热2大匙油，先爆香姜片，再放下鸡块，炒至鸡肉紧缩时将泡好的红米，长糯米及调味料放入，并加水少许拌炒后，盛入大碗中，移入电饭锅蒸30分钟即可食用。

　　【功效】：消食活血，健脾胃，适合病后滋养身体之食用。