洋县位于陕西省西南部，汉中盆地东缘，北依秦岭，南屏巴山，长江大的支流汉江横贯其中。四季分明，雨量充沛，气候温润，森林覆盖率近60%，具有动植物繁衍生息得天独厚的生态环境。

洋县红米米粒表皮呈红色、粉红色，米质以半玻璃质地品种占多数，籼、粳、黏、糯均有，属特种稻米范畴中的有色稻米，其糙米为红色。红稻采收后，晾干加工脱皮，得到的糙米就是红米。其米细长，也叫长腰米，米皮深红心白，性黏味香。据该县祖辈流传下来的说法，该米早由当地农人在野地发现，和秕谷相似，颜色异常，然其颗粒饱满，先民有饥贫而食者，果腹而已，然对其认识模糊，故称其为怪稻。红米有补血、滋阴、开胃和中等功效，是地方官呈献的贡米，清《洋县志》载：黑米、香米、薏米、桂花米(红香米)乃贡米也，境内傥水河、溢水河、湑水河流域和华阳等地有种植。红米作为特种稻米有较大的利用价值，除直接食用外，还可作酿酒、红色素和香型饮料的原料米。一直以来，由于其特异的外观色泽和丰富的营养价值受到广大消费者的喜爱。

洋县红米，国家地理标志保护产品

据了解，洋县红米产地范围为洋县洋州镇、贯溪镇、戚氏镇、谢村镇、龙亭镇、湑水镇、磨子桥镇7个镇现辖行政区域;马畅镇的高路村、留村、双庙村、安巷村、高堡村、魏家渠村、东湾村、东社村、倪家村9个村;溢水镇的上溢水村、时家坡村、大庄坡村、西山村、东岭村、尹家泉村6个村，黄安镇的张堡村、黄安村、朴树村、何家村、东村、阎堡村6个村;四郎乡的清凉村、田岭村、西岭村3个村，长溪乡的长溪村、梁河村、方程村3个村;白石乡的韩家湾村、上坪村、冯岭村3个村现辖行政区域。

口感：每一颗稻米都是精华

作为一种糙米，搭配糯米和白米食用是好的，但红米的精华是它古老的基因和营养。

根据检测，元阳红梯田红米基因多样性非常丰富，是千年没有退化的谷种，等位基因比现代品种平均高3.8倍。从营养角度来说，它包含的钙、锌等微量元素丰富，以及磷、维生素A、B群、维生素E、淀粉、植物蛋白质都非常丰富，经常食用红米对于改善营养不良、缓解疲劳、降血压降血脂都有一定的帮助。由于产量低，每一颗稻米都大限度地汲取当了地山水精华。

食用：煮出原生态味道

米饭，人当之无愧的主食。千年来，它为果腹提供能量;现在，它却承载了一种情怀：是原生态的馈赠，是农耕时代的延续，是亲情的包裹。

红米不仅能做主食，也能“胜任”多种菜肴。但有几种红米饭做法是云南独有，吃起来别有风情：

红米竹筒饭：当地用西双版纳香竹做容器。把米洗干净后，在竹筒里放一根比筷子还长的管子，把米放进去，蒸一小时。米快熟的时候把管子拿出来即可，吃起来有着淡淡的竹香，还可凭个人喜好加入白糖。

彝家腊肉蛋炒饭：把红米饭煮熟，加一点糯米，多放一些水。饭煮好后，把云南彝族的老腊肉或者重庆腊肉、鸡蛋单独炒香，再与红米饭，加上一些皱皮青椒和红椒丁一起炒，起锅时放一些葱花调味。

铜锅菌王红米饭：生米里放点油，放入紫铜锅焖半小时，然后把调好味的野生云南牛肝菌、松茸、白蘑菇、白玉菇等放到水快干的米饭上慢慢焖热。菌香缭绕，有着质朴的云南味道。