所谓的糙米，就是含有米糠和胚芽的非精制米，而这些被精致白米去除的部分，其实含有丰富的营养。我们都知道“糙米是活的”，若把白米拿去泡水或播种，终只会腐烂而已，但是一粒糙米却可以长成能结出三千稻谷的稻子。将糙米放在浸湿的棉花上，置于30℃左右的环境下，隔天就能发出芽来了。

含有均衡营养，堪称完全食物的糙米，只需少许配菜就行了，如果不想做菜、很忙或上一餐吃得太多时，糙米只要撒些调味品就营养十足了，是一种不需计算热量、超简单又具效果的健康瘦身饮食。

简单的吃法之一：拌调味品

a.芝麻盐

含有丰富钙质的芝麻盐，和糙米组合后营养倍增。芝麻的香和适量的盐能提引出糙米的甜，而变得更加美味。这种搭配颜色漂亮，气味芳香，使糙米更加可口，随时变化平时餐点的口味，愉快享受均衡的营养。

b.海苔

只需少量即含丰富矿物质的海苔，配合糙米，色香味俱全，令人食欲大开。海苔具有独特的天然香味和鲜丽色泽，所含的钙质是牛奶的7倍，维生素A是胡萝卜的2倍，铁质是小鱼干的4倍，营养丰富，是超级营养的调味圣品。

简单的吃法之二：简单营养的配菜混炒

例如：海带芽炒饭

糙米饭凉了以后，颗粒松散，很适合做炒饭，轻轻松松就能炒出专家级的水准，而且只需一个平底锅就能完成，饭后清理工作轻松无比，是方便、美味又营养的餐点。

海带芽含有丰富的碘，有助于体内脂肪的燃烧，能起到瘦身的作用，此外还含有大量的钙质和有助钙质吸收的镁，以及丰富的维生素。

材料：(1人份)

糙米饭：120g

干海带芽：2g

炒过的白芝麻：5g

麻油：少许

盐：适量

做法：

1. 海带芽先用水泡发，再切成方便食用的大小。

2. 热锅后淋入1/2小匙麻油，以稍大的或拌炒海带芽。接着加入糙米饭和芝麻拌炒，再以少许盐调味。

以上食谱摘自长寿饮食法创始人樱泽如一的《玄米不思议》。

说真的，当我次发现糙米原来可以这么简单美味的时候，就像是打开了哆啦A梦的任意门，提升幸福感妥妥的。此外大家还可以集思广益发挥聪明才智寻找好吃的糙米吃法，比如口重的拌老干妈，喜甜的拌草莓酱，再不济一包涪陵榨菜应该也能吃得心满意足。