洋县黑米产于陕西省汉中市洋县，是世界黑米发源地原产地的黑米、也是世界上正宗的黑米!洋县地处秦岭南坡、汉江北岸，是朱鹮的栖息地。洋县黑米古称粳谷奴，外皮墨黑，内芯雪白的，有黑珍珠、世界米中之王的美称，古代是内廷的“贡米”，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。民间就有“逢黑必补”之说。洋县黑米有机无公害、且具有较高的营养和滋补价值。2006年3月，国家质检总局批准对洋县黑米实施地理标志产品保护。

黑米的历史

洋县黑米是我国早食用的优质稻米之一。《诗经·大雅·生民》中，就有“诞降嘉种，维秬维柸，维糜维芑。恒之柜柸，是获是苗”的诗句。据汉中师院李星教授考证，秬、柸之类乃黑糯的前身，黑糯即由此繁衍培育而成。

史书称黑谷为黑黍。《毛传》称：“柜是黑黍之大者”。晋代崔豹《古今注》谓：“稻之粘者为黍”。宋代罗愿《尔雅翼》述：“庶人荐黍，有露仁、矮人、马尾、黑谷、罩粒五种”。就其种植范围，又述：“稷、黍、稷、稻，梁之属皆该有之也”。梁州，即今汉中地区。故黑米出汉中，据今约有3000年以上种植历史。这比传说中张骞培育黑糯要早得多。

1980年考古工作者在洋县范坝村发掘春秋平王姬宜臼年间的古墓时，发现墓葬内有此米。可见，早在2600多年以前，洋县范坝村一带的先民就已种植并食用黑米了。

《洋县志》称：“黑米、香米、薏米、桂花米，乃贡米也”。把黑米列为洋县“四种优质奇米”。洋县黑米、香米、寸米，又被称为“米中三珍”，可见黑米的稀奇珍贵了。

黑米的营养价值

黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很的抗衰老作用。黑米中的维生素含量也很高，含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢。是糖尿病人和心血管疾病患者的美味。 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米的吃法

黑米莲子糕

黑米适合用来煮粥，同时又可以用来做点心、汤圆、粽子、面包等食物。煮黑米粥的时候，要将黑米用冷水轻轻淘洗，然后浸上一天再煮，就会煮得比较烂。绍兴餐馆中为流行的还算是黑米糕。将浸泡过的黑米加糖后，放在锡箔纸上，然后中间放上一颗莲子，放入蒸笼中蒸熟即可，吃起来香糯可口。

牛肉黑米拉皮粥