洋县黑米已有三千多年的种植历史，享有“米”、“长寿米”、“世界米中之王”等美称，食、医兼用。这里注意一下，关于“药米”、“长寿米”、“世界米中之王”等美誉仅仅限于洋县黑米和贵州黑糯米-----贵州黑糯米也是从洋县传过去的。洋县黑米是我国早食用的优质稻米之一。《诗经·大雅·生民》中，就有“诞降嘉种，维秬维柸，维糜维芑。恒之柜柸，是获是苗”的诗句。据汉中师院李星教授考证，秬、柸之类乃黑糯的前身，黑糯即由此繁衍培育而成。

　　1980年考古工作者在洋县范坝村发掘春秋平王姬宜臼年间的古墓时，发现墓葬内有此米。可见，早在2600多年以前，洋县范坝村一带的先民就已种植并食用黑米了。

　　《洋县志》称：“黑米、香米、薏米、桂花米，乃贡米也”。把黑米列为洋县“四种优质奇米”。洋县黑米、香米、寸米，又被称为“米中三珍”，可见黑米的稀奇珍贵了。

      1、煮粥：为了使它较快地变软，好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季可浸泡两昼夜。为了避黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。然后用高压锅烹煮，只需30分钟左右即可食用。可加入花生米、枸杞子、红枣等;也可和白米共煮。水和米的比例为8:1。

　　2、黑米糊：用豆浆机做和做豆浆的方法相同。

　　3、黑米八宝饭：

　　主料：黑米100克、糯米100克

　　调料：白糖60克，食用油40克

　　辅料：根据家里的材料来定就可以了，我放了红枣、葡萄干和花生。

　　做法：

　　①、黑米和糯米洗净，加入食用油和白糖拌匀，再拌入各种辅料;

　　②、取大小合适的碗，碗内均匀抹上食用油，将拌好的米放入碗中铺平，沿着碗边注入适量清水;

　　③、大火蒸一个小时，蒸熟后将碗倒扣在盘子里即可。

　　4、可将原料磨成粉，加入食糖等原料，制作汤圆、糕点、沙琪玛等食品。

　　5、将五彩稻米加工发酵，酿成黑米酒、红香米酒、绿香米酒、黄香米酒、黑米啤酒、黑米酱油、黑米醋、黑米可乐等饮料，色泽鲜艳，香气幽人。黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。