洋县是造纸术发明家蔡伦封地与葬地，是世界的濒危珍禽-朱鹮栖息地，“秦岭四宝”齐聚境内，是西北五省的有机产品认证示范县，黑米、红米等特种稻米及其系列产品享誉。位于洋县的陕西朱鹮酒业有限公司，是我国一家专业酿造黑米(谷)酒的企业，其主导产品朱鹮黑米(谷)酒是以国家地理标志产品洋县黑米为原料，在传统酿酒技法基础上充分利用现代生物技术，创国家谷物类有机红酒。

神奇地域，成就酿

洋县是陕南乃至全陕西有机食品生产基地认证大的县，黑米作为地方名特作物，种植历史悠久，新品种经过有机栽培，通过有机认证，为朱鹮有机黑米(谷)酒规模化生产提供了优质种源和原料基础。陕西朱鹮酒业有限公司借助洋县的生态资源优势，在“洋县万亩有机稻种植基地”种植有机黑谷1000亩。

洋县受秦岭以南湿润的东南季风浸润，形成了无仅有的亚热带气候和原生态的自然环境。地域的神奇性和生物的多样性造就了洋县黑米的有机天然特征以及适宜酿造的微生物菌群环境。

洋县黑米——“水稻之王”

洋县黑米古称“粳谷奴”， 有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美称。洋县种植黑稻米距今已有2000多年历史。自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年均是向帝王进献的贡米。 洋县黑米色泽乌黑，内质色白，营养价值高，含蛋白质8.5%，比普通大米高1.7%;含赖氨酸等8种氨基酸，比普通大米高15%;黑米每百克内含维生素B10.21mg，B20.16mg，含脂肪2.8%，含磷、钙、铁、锌等微量元素。《本草纲目》记载，黑米主治“走马喉痹，调中气，主骨节风，瘫痪不遂，常年白发”症。

2006年洋县黑米被国家质检总局任命为地理标志产品。

创新工艺，独具特色

朱鹮黑米酒秉承了传统黄酒酿造技法，利用现代生物技术，结合工业化大罐发酵新工艺，以洋县黑米为原料，传统麦曲和人工驯化的酵母菌为糖化发酵剂，经过双边发酵、陈酿、过滤、杀菌等工艺生产而成，酒色棕红，香气浓郁，口感醇厚，风格独特的传统米酒。

朱鹮黒谷酒酿造技艺博采众长，是综合黄酒、葡萄酒、清酒、啤酒的生产工艺所长，选用国家地理标志产品洋县有机黑米为原料，采用纯种生物酶为糖化发酵剂，经低温发酵、低温养醅、低温冻藏，超滤除菌、无菌灌装等独特工艺生产而成，口感风格新颖独特，以“鲜、爽、净、雅”为特点的新型有机米酒。

朱鹮黑谷有机干红轻松、健康、时尚的理念，全新的品质，新颖独特的风格，以及工艺的独创性彻底颠覆了传统米酒发酵的工艺技术，开创了谷物类有机干红的先河，丰富的营养成分和功能性活性物质使产品内涵大放异彩。

法国波尔多优级联合酒业集团技术总监Pascal Mondin，细致品尝朱鹮黑谷有机干红后评价：“黑谷有机干红，不但是的创，更是世界的创。”