自古洋县两大宝，一是朱鹮，二是黑米。生在洋县的每个人，都每天在耳边能听到这些言语。洋县人，应该知道朱鹮和黑米的故事。

传说有一种大鸟，每天用带血的唾液梳理自己的羽毛，时间久了，连羽毛也变成了迷人的朱红色。如果，大鸟们从人们的头飞过，这一难得的瞬间，将是壮美的一片红，叫鸿运当头!而带来鸿运的鸟叫朱鹮，被视为吉祥之鸟。

位于秦岭南麓的陕西洋县是朱鹮的乐园，洋县也被称为“朱鹮之乡”。

朱鹮是稀世珍禽，它比人类历史要久远得多。从油页岩中发现的鹮类化石表明，它生活在距今约6000万年前(人类在地球生存才50万年)。因此，朱鹮是难得的“活化石”。历曾广泛分布于东亚地区，包括东部、日本、俄罗斯、朝鲜等地。

洋县黑米是我国早食用的优质稻米之一。《诗经·大雅·生民》中，就有“诞降嘉种，维秬维柸，维糜维芑。恒之柜柸，是获是苗”的诗句。据汉中师院李星教授考证，秬、柸之类乃黑糯的前身，黑糯即由此繁衍培育而成。

史书称黑谷为黑黍。《毛传》称：“柜是黑黍之大者”。晋代崔豹《古今注》谓：“稻之粘者为黍”。宋代罗愿《尔雅翼》述：“庶人荐黍，有露仁、矮人、马尾、黑谷、罩粒五种”。就其种植范围，又述：“稷、黍、稷、稻，梁之属皆该有之也”。梁州，即今汉中地区。故黑米出汉中，据今约有3000年以上种植历史。这比传说中张骞培育黑糯要早得多。

1980年考古工作者在洋县范坝村发掘春秋平王姬宜臼年间的古墓时，发现墓葬内有此米。可见，早在2600多年以前，洋县范坝村一带的先民就已种植并食用黑米了。

《洋县志》称：“黑米、香米、薏米、桂花米，乃贡米也”。把黑米列为洋县“四种优质奇米”。洋县黑米、香米、寸米，又被称为“米中三珍”，可见黑米的稀奇珍贵了。

【黑米·营养成分】

黑米外表墨黑，营养丰富，有“补血米”、“长寿米”的美誉。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及心甙等特殊成分。其中，所含花青素类色素具有很的抗衰老作用。

中医认为，黑米有显著的药用价值，《古农医书》记载：黑米，滋阴补肾，健身暖胃，明目活血，清肝润肠，补肺暖筋的功效。

【黑米·如何挑选】

观形：颗粒饱满，色泽光亮，少碎米，无沙石。

看色：整体呈暗红色，色泽自然。

闻香：淡淡米清香，无霉变味。

泡米：正常黑米水是紫红色或近红色，若泡出像墨汁一样的颜色是假米。

品味：煮熟，甘香软糯。