洋县黑米简介：

洋县黑米产自是世界珍禽“朱鹮”之乡，特殊的地理位 置和气候条件为黑稻一产提供了条件。据《洋县志》记载，黑米原产洋县，现已有2000多年历史，2006年国家质检总局将洋县黑米列 为国家地理性标保护产品。洋县黑米，堪称米中珍品，其皮墨芯白，质地细密，具有很高的营养 价值，富含18种人体所需的氨基酸，蛋白质含质远高于大米，表皮还含大量花青素，是一种稀有的营养美味谷物。

洋县黑米是我国早食用的优质稻米之一。《诗经·大雅·生民》中，就有“诞降嘉种，维秬维柸，维糜维芑。恒之柜柸，是获是苗”的诗句。据汉中师院李星教授考证，秬、柸之类乃黑糯的前身，黑糯即由此繁衍培育而成。史书称黑谷为黑黍。《毛传》称：“柜是黑黍之大者”。晋代崔豹《古今注》谓：“稻之粘者为黍”。宋代罗愿《尔雅翼》述：“庶人荐黍，有露仁、矮人、马尾、黑谷、罩粒五种”。就其种植范围，又述：“稷、黍、稷、稻，梁之属皆该有之也”。梁州，即今汉中地区。故黑米出汉中，据今约有3000年以上种植历史。这比传说中张骞培育黑糯要早得多。1980年考古工作者在洋县范坝村发掘春秋平王姬宜臼年间的古墓时，发现墓葬内有此米。可见，早在2600多年以前，洋县范坝村一带的先民就已种植并食用黑米了。《洋县志》称：“黑米、香米、薏米、桂花米，乃贡米也”。把黑米列为洋县“四种优质奇米”。洋县黑米、香米、寸米，又被称为“米中三珍”，可见黑米的稀奇珍贵了。

洋县黑米历史记载：

洋县黑米历史悠久。据《洋县志》记载，黑稻原产洋县，据传系公元前140年(建元元年)的西汉博望侯张骞选育而成。他将其奉于武帝，帝大悦，遂列为“贡品”。自汉武帝以来，历代帝王都将洋县黑米列为“贡品”，而成为皇室的珍肴美味。清光绪二十四年(1898年)“庚子之变”，尽管慈禧太后如丧家之犬逃到西安，仍念念不忘洋县黑米的滋补奇效和诱人香味，亲自下旨，令汉中知府进献。

洋县黑米营养价值：

洋县黑米具有较高的营养价值。据商业部食品检测科研站和陕西省粮油检测站、西北农业大学中心化验室分析测定：黑米含蛋白质9.56%～11.8%，比普通大米高37%，比国际大米质量标准高3.81%;含脂肪2.37%～2.8%，比国内大米质量标准高2.9倍，比普通大米高1.3%～2.5%;还富含16种氨基酸，平均高于普通大米15.8%。每百克含缬氨酸754毫克、亮氨酸1261毫克、赖氨酸249毫克、苏氨酸419毫克、异氨酸357毫克、精氨酸915毫克、组氨酸385毫克、苯丙氨酸518毫克，这8种氨基酸含量平均较普通大米高15.85%;每百克中尚含有维生素B10.21毫克、B20.16毫克。此外，有益于人体健康的其它营养成分，如铁、钙、锌、钼、硒等多种矿物质的含量，亦大大高出普通大米。因此，有“世界稻米之王”的美称。