黑米产于陕西省汉中市。是一种药、食兼用的大米，属于糯米类。洋县黑米有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。具有很高的营养价值，食用价值和保健功能。除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

洋县黑米有“滋阴补肾，健脾暖肝，明目活血”之作用，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤。可抗衰老,补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资，有提高人体抵抗力的功能。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

汉中人将“黑糯”称之为“接骨糯”，将它加入跌打中草药敷在患处，接骨疗效良好。

由于它适于孕妇、产妇等补血之用，因此城固、洋县一带的产妇坐月子，亲朋邻里都要来送礼贺喜，礼物就是洋县、鸡蛋、甜酒、红枣之类的营养品。故洋县黑米又称之为“月米”，“补血米”等

洋县黑米具有较高的营养价值。据商业部食品检测科研站和陕西省粮油检测站、西北农业大学中心化验室分析测定：黑米含蛋白质9.56%～11.8%，比普通大米高37%，比国际大米质量标准高3.81%;含脂肪2.37%～2.8%，比国内大米质量标准高2.9倍，比普通大米高1.3%～2.5%;还富含16种氨基酸，平均高于普通大米15.8%。每百克中尚含有维生素B10.21毫克、B20.16毫克。此外，有益于人体健康的其它营养成分，如铁、钙、锌、钼、硒等多种矿物质的含量，亦大大高出普通大米。

洋县黑米入食，煮成米饭，深棕带黑，疏松爽口，味美醇香，不粘不腻，入口有嚼头，富清香，风味独特，易于消化。黑米煮粥，深棕带紫，黝黑醇香，晶莹透亮，可与琼浆玉液媲美。以文火慢煮成粥，其效能。黑米与红枣相煎，谓之“红黑双”，有喜庆之色，其味甘醇，营养价值颇高;如果再配上百合、天麻、银耳、白果、核桃仁、花生仁、薏米、冰糖等，便成为难得的“黑米八宝粥”，是一种高级滋补美食。如能长期服用，可以益寿延年。陕西已将“黑米粥”列为招待外宾的风味食品。许多外国脑、高级官员和各国知名人士品尝尝后，无不交口称赞。近年来，汉中地区米厂，将黑米加工成“快餐黑米粥”、“黑米羹”、“黑米糕点”和“黑米酒”等方便食品、饮料，畅销国内外，深受消费者欢迎。