米脂小米的历史渊源
发布时间：2017/8/14 11:04:01点击率：0
小米是古代北方旱作农业的代表性谷物,而以黄河中下游地区为核心的古代北方旱作农业的发展对华夏文明的形成起到了关键性的推动作用,因此又有华夏文明是靠小米抚育而成的说法。
由于米脂地质特征、自然气候等原因，广为种植糜谷，小米成为米脂人赖以生存的主粮，与民俗有着不可分割的关联。米脂县内麻土坪村出土的“碳化米粒”证明，米脂人种植谷子远在4000年以前。秦汉之际，谷子成为当地主要的农作物之一，米脂小米，来源于农作物糜谷里的谷粒。史志载：“本宋（代）米脂城。以地有米脂水，沃壤宜栗，米汁淅之如脂，故名。”全县盛产好米，“为他郡所不及”。米脂人在品种和耕作等方面的逐步培植，以其色泽金黄，颗粒浑圆，晶莹且明亮，质粘而味香。储存数年，米质也不会改变的特征，成为陕北黄土高原米脂县的一种特产。以其质优味美营养高誉满，成为我国“四大著名小米”之一。2013年1月，在“第二届绿色生态农业发展论坛”上，米脂县荣获“绿色生态小米之乡”荣誉称号。
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