陕北米脂小米的储藏技术
发布时间：2017/8/18 12:18:56点击率：0
陕北米脂小米在储藏中是较难安全储藏的，一般情况下，在米脂县所有的加工企业当中，基本都会选择一下的储藏方式进项储藏!
一、常规储藏
常规储藏是指米脂小米在常温常湿条件下，适时进行通风或密闭的方法。常温储藏必须采取防潮、隔热的技术措施，这也是其它储藏技术的基础措施。
常规储藏的米脂小米好是冬季进仓，通过低温季节的寒风进行干燥降温，以提高小米储藏的稳定性。在春季气温上升前，对门窗和小米囤垛进行密闭和粮食囤垛的防潮压盖，防止小米吸湿和延缓粮温上升。在常规储藏小米时应注意采取干燥、自然低温、密闭的方法，将加工出机的米脂小米必须冷却到仓温后，才能堆垛保管；高水分小米，应码垛通风降水后进行短期保管，或通风降水后再密闭储藏。
2、低温储藏
采用低温储藏是小米保鲜的有效途径。霉菌在20℃以下大为减少；10℃以下可以完全抑制害虫繁殖，霉菌停止活动，小米呼吸及酶的活性均微弱，可以保持小米的新鲜程度。
（1）自然低温储藏。我国冬米储藏即为自然低温储藏的很好方式，将低水分小米米，在冬季加工，利用当时寒冷条件，降低粮温后再入库储藏，并同时采取相应的防潮隔热措施。使粮食长期处于低温状态，相对延长粮温回升时间，是小米安全度夏的一种有效方法。小米自然低温储藏技术在生产实践中运用很广，其方法形式也很多：
倒散通风：抓住1--2月份气温再低时机，把包装小米，倒成散装，通风降温，降低粮温到5℃以下。
包围压盖：冬米倒散装前，做好“隔热包围”。散装小米降温后，即进行压盖密闭。“包围压盖”的目的是保持和延续低温，是冬米保管很重要的关键一环，隔墙包围的材料，一般都用稻壳、碎麦杆作为压盖的材料，也有用异种粮压盖，如小麦、蚕豆、薯干等防潮隔热性能较好的粮种。
撤压通风：当进入9月份后，气温和仓温已逐渐下降，为消除粮堆湿热聚积和粮温继续上升现象，采取及时撤压，使粮堆周围和表面都能得到气体交换，同时浅翻粮面，加门窗夜间通风管理，这时防止小米表层结露、生霉及降低粮温起到良好效果。亦有采用“撤压--削--再压”的方法，也可相对延长保管期。
（2）机械制冷储藏。这是低温储粮技术中储藏效果好的一种，它是利用制冷机组的运行，产生冷量，使粮食冷却降温，具有粮温低、稳定、保鲜效果显著等特点。但由于此项储藏技术投资及运行费用均较高，在我国目前还难以推广使用。我国自70年代中后期，在一些大中城市相继建造了一批低温粮库，主要解决小米度夏储藏的问题。根据多年的实践证明，低温储藏是小米过夏的有效途径，可达到防虫、防霉，防止小米发热并可大限度地保持大米的品质和色、香、味（详见“低温储藏”）。
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