米要又白又亮?专家:精白米卖相好 糙米营养高
发布时间:2016/9/18 18:06:13点击率:0
“我们每天都在吃米饭,可吃也是有讲究的,不能吃了等于白吃。”10月22日,市科协在沙坪坝区小龙坎广场举办了2015年“世界粮食日”宣传周主题科普活动,来自市营养师协会、市水产学会等单位的数十名专家走上街头,给市民普及食品安全与营养健康等知识。
“大家在超市、菜市场买米,很多米都是又白又亮的精白米,不像我手里的这些米颜色偏暗。”市营养师协会营养师杨瑞说,大米表层含有维生素B、维生素C、钙以及钾、磷等微量元素,经过多次加工的精白米虽然卖相更好,但在加工过程中也把这些精华处理掉了,所以他们常常开玩笑地说,这样吃白米等于白吃米。
而且,他告诉现场市民,由于精加工后的大米只剩下糖和淀粉,吃多了更容易引发糖尿病等疾病。
那么,什么才是正确的“吃米之道”?“除了有些市民说的吃糙米,我们也提倡吃胚芽米。”他表示,胚芽米去除部分米糠后,还保留部分米皮糠和胚芽,可以使营养得以保留。
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