在我国，大米是人们重要的主食之一。如今，人们吃大米是越来越精，可是经过反复加工的大米其营养成分丢失严重，所含钙、铁、锌等已趋近于零，剩下的几乎只是淀粉了。因此，目前国内外提倡吃糙米的呼声日益高涨，但糙米的口感粗糙，难以被人们接受。而胚芽米口感好，且营养丰富，正好符合人们的要求。

胚芽米是指精白米保留胚芽的米，也称留胚米。它是利用特殊的碾米设备，按照特殊的碾白工艺，再采用电脑色谱筛选仪器进行筛选，将留有胚芽的米选出来。经过筛选的胚芽米，留胚率在80%以上。而人们吃的普通大米，其胚芽大部分已被碾米机碾掉了。胚芽米与普通大米相比，蛋白质增加了7.8%;膳食纤维增加了109%;矿物质总量提高了53.5%;VB1提高了266.8%;VB2提高了36.6%;VE提高了251.9%。

在科技高速发展和人们生活水平大幅度提高的今天，人们追求着饮食的精、美，用胚芽米这一纯天然的营养食品，来丰富您的餐桌、丰富您的生命。

胚芽米的功效

胚芽米重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。胚芽就等于人类的肚子的一部分。只要凭营养分析也可以获知，米所具有的种种营养就集中在于此地，也可以是营养的宝库。

胚芽米适合哪些人吃?

胚芽米是人类的天赐营养源，也是微生物的天然营养基，所以保鲜、防微生物侵蚀、污染很关键重要，否则不仅谈不上营养，而是不卫生了。

如果能将大米的胚芽很好地抗菌保鲜，那么糊粉层也很有必要一同留存，并一同存鲜的。所以留存胚芽，一应该留存糊粉层。如果想把营养大化，一应该确保卫生程度达到不可以淘洗的标准，以营养素的水洗流失。所以专利工艺生产的专利大米——留存胚与糊粉层的勿淘米必是大米的发展方向，是现行标准米的升级换代产品。

儿童：正在生长发育期的儿童，体内维生素B、C、D和矿物质的缺乏，可造成疫力差、体弱多并发育不良、少儿肥胖症、智力差、记忆力不好等很多问题。

女士：爱美是女人的天性，追求自然美更时尚。食用胚芽米，脸色会比过去更细腻、润滑、富有弹性。拥有自留地胚芽米机，健康美丽将不再是梦想。

中年人：中年人是社会的中坚力量，他们每天要面对生活、工作的各种挑战，体力消耗大，有些人一日三餐都离不开米饭，由于白米中没有胚芽米所含有的维生素B1、维生素E，所以长期单纯使用精米，容易患维生素B1缺乏症，其主要症状为脚气、产期疲劳、精神萎靡、头晕、手脚麻木等。而维生素E具有抗氧化作用，可预防老化、维持生殖机能。胚芽米富含白米缺乏的维生素B1、维生素E、纤维素，它的营养完全能使细胞机能正常。内分泌始终维持平衡，可以加体质，增耐力，并且对化智力神经有神奇的作用。

老年人：多吃胚芽米，可以预防老年人常患的高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿并便秘等疾玻胚芽米中含有可溶性植物纤维，具有通顺肠道的作用，对经常便秘的人大有裨益，可促进肠道蠕动，加快排出废物，减少致癌物质对肠道的刺激。