陕西黑米是稻米的一种。既然是稻米，自然是种在稻田里的。

黑米是一种药、食兼用的大米。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。陕西黑米主产区在汉中地区洋县胥水河畔，有“黑珍珠，世界米中之王”的美称，品质好，适口，不仅是很好的主食，还有身健体的作用，对头昏、目眩、贫血等有药用功能。