如今，餐桌上的主食已经形成了精米白面“一统天下”的局面。但过度精致的饮食，使“三高”(即高血压、高血糖、高血脂)人群日益庞大。近年来，国内外营养学家纷纷呼吁在膳食中加入粗粮，才更有利健康。对于老人而言，不放在饮食中加入一定量的黑米。

据考证，种植黑米的时间长达两千年，在西汉初期就有黑米的种植，在古代黑米还被称作“贡米”、“药米”、“寿米”，以“贡米”这个称呼来说，很多人都会知晓，这种米是给食用的，可见其地位之高。以“药米”这个称呼来说，在古代就有煮黑米预防疾病这个说法。吃黑米对于头晕、目眩、贫血有很好的预防，特别是适合腰膝酸软、四肢乏力的老人。

心血管疾病是当前危害健康大的疾病，黑米堪称心脑血管的“守护神”。黑米中的黄铜类化合物能维持老年人血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。吃黑米能够有效的吸收这类物质，从而维持血管正常渗透压，减轻了血管的脆性，防止血管发生破裂、出血的情况。

黑米中脂溶性维生素含量非常丰富，这种维生素属于一种氧化剂，能够有效的抵抗致癌物质的产生，能够促进身体能量的代谢，对于血液循环也是有帮助的。

吃黑米还能改善身体新陈代谢，对于预防血管硬化，防止胆固醇的沉积很有帮助，这样都是能够减少心血管疾病的发生。

黑米对康复性和慢性患者很有帮助，吃黑米是老年人良好的滋补食品，有利于增体力，保持心血管疾病健康。

我们在摄取食物的时候，主要的是达到保健身体的目的，吃黑米同样如此，在吃黑米的时候，我们能够很好的吸收其中的蛋白质、碳水化合物、维生素B、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养物质，这些营养物质的含量要比我们常见的白米含量要高很多。

吃黑米能够很好的消除体内的自由基，对于改善抗应激反应、提高身体疫调节是非常有帮助的。

在新的研究中显示，黑米还有抗菌、降低血压的作用，同时能够有效抑制癌细胞的生长。

可见黑米的功效是非常的丰富，吃黑米能够有效的保健身体，益寿延年。