营养学家早就在提倡吃糙米，但是糙米始终不受大众的欢迎，因为一般家庭用糙米煮饭时，是用和煮精白米饭同样的方法，以致煮出来的饭粒糙硬而难以下咽，吃下去又不容易消化，以致很多人都放弃了吃糙米的想法。

你知道吗?煮糙米饭有其特殊的烹饪诀窍，这样一来保证煮出来的糙米饭营养翻倍并且Q弹美味，消化吸收甚至高于精白米。

诀窍一：不可马上就煮

糙米口感粗糙、难消化?针对这种状况，发芽处理可以弥补这些缺陷。发芽以后的糙米由于在发芽过程中酶的作用，外皮变得柔软，部分蛋白质分解为氨基酸，淀粉转变为糖类，钾、钙、镁等矿物质很好地释放出来，吸收率显著提高，口感得到升级。

所以在煮糙米饭前，好用常温水浸泡一夜，待其发出0.5-1mm的小芽即可;或者直接用具有发芽功能的电饭煲，操作更加方便。

秘诀二：水要加倍

很多人都按照煮白米饭的水量煮糙米饭，所以煮出来的糙米饭才会难以下咽，因此用一般的电饭煲煮糙米饭时，要加白米饭2倍的水。

秘诀三：文火久焖

半个小时就可以做出一锅白米饭的节奏，显然不适用于糙米，文火久焖可以让糙米的谷皮更加软糯，提升口感。所谓“好事多磨”，想必也是这个道理吧~

秘诀四：细嚼慢咽

无论进食什么食物，要想养胃、控制体重，都不可狼吞虎咽!糙米饭更是如此，发芽糙米中含有大量的食物纤维，可以促进胃肠的蠕动，促进排便，有利于身体内有毒物质的排出，防止便秘。但是不细细咀嚼，你的胃可是要抗议的~

升级秘诀：茶香糙米饭

方法得当，煮出来的发芽糙米饭，口感真的超级棒!细细咀嚼，Q弹软糯，齿间回甘。但是接下来，美味君要推荐您一种发芽糙米饭的升级吃法，以茶代水!

食材：

糙米1米杯、可兰茶1包、水1.5L

做法：

1.将可兰茶茶包放入养生壶中，选择“煮茶”模式，启动机器，待机器自动停止后即可;

2.将糙米洗干净放入福库电饭煲中，加入煮好的茶水，至糙米发芽刻度线“2”;

3.选择福库电饭煲“糙米/发芽”模式，发芽时间选择2小时，启动机器即可。