黑米已有2000多年的历史。中医认为，黑米有显著的药用价值，从汉代到清末,被称为“贡米”,是大米家族中身价高的品种。《古农医书》记载，黑米有“滋阴补肾、健脾暖胃、补血活血、清肝润肠、补肺缓筋”等 多种功效，可防治头晕、发早白、眼花、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、食欲不振等病症。研究发现,黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2,营养价值高,具有滋阴补肾、健脾暖肝,明目活血的功效。长期食用黑米,可以促进睡眠,还可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。现代医学认为,黑米对补血、止痛、治疗内外伤均有一定功效。跌打、骨折者多吃黑米食品或将黑米捣烂外敷,可加快治愈,且辅助治疗风湿关节炎。

老年人适合吃黑米糊的原因

黑米以其特有的营养价值适用于所有人群，无论是儿童、中、老年皆宜食用。《本草经疏》记载，肉苁蓉为补肾益精的要药，与黑米煮成粥， 适宜肾精亏损，表现为腰膝酸软无力、眼花耳鸣的老人服食。不仅如此黑米糊对老年人还可辅助治疗风湿性关节炎。

在我国流传着很多民间偏方例如：松仁具有养血润肠、滑肠通便的功效，含有大量的脂肪油，对肠道可起到润滑作用，与黑米熬粥经常服食，对老人习惯性便秘有很好的疗效。黑米的营养价值和作用是得到了几千年的历史检验的。黑米糊对跌打、骨折患者也有一定的辅助治疗作用，多吃黑米糊或将黑米捣烂外敷可加快治愈。

李时珍《本草纲目》记载，黑米主治“走马喉痹，调中气，主骨节风，瘫痪不遂，常年白发”。中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效;可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称：“药米”、“长寿米”。由于它适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

【小偏方】

贝母+黑米

具有化痰宣肺的作用，对老年性慢性支气管炎的咳喘病比较相宜。

黑米+莲子+花生+桂花

具有很的补肝益肾，丰肌润发功效。

黑米+红枣+菊花+红糖

常食则有健脾补皿、清肝明目、保健防病、驻颜美容的作用。 黑米+莲子+绿豆+南瓜:凉后食用，可健脾胃，祛暑热。

百合黑米粥润肺

黑米50克先煮粥，快熟时加人百合10克(干品，提前泡软)，再煮一二沸，温热服食，每日1次。

此粥可滋肺阴、清肺热，非常适宜肺阴亏虚以及肺燥伤阴，表现为咽干口渴、干咳、无痰或痰少而黏、小便发烫者服食。

芝麻黑米粥乌发

黑芝麻适量，晒干后炒熟研碎，每次取9克，同黑米50克煮粥食用，每日1次。