黑米是一种药、食兼用的大米，米质。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。米呈黑色或黑褐色，食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。黑米的外皮有很好的营养价值，所以，为了保存黑米的营养，往往不像白米那样做精加工，而且多半是在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。还有，黑米很难煮烂，因此在煮之前，好预先浸泡一下，让它充分吸收水分，在夏季要浸泡一昼夜，冬季则要浸泡两昼夜，然后再用高压锅烹煮20分钟，才能将黑米煮烂。为了避黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓;泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。

中医认为黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等患者食用。

西医也认为黑米的营养价值明显要高于大米，其蛋白质，多种维生素及微量元素都要高于大米1～3倍，而且黑米中含膳食纤维多，血糖指数仅为55(白米饭为87)，因此，黑米特别适合糖尿病人食用。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、大大减少患心脑血管疾病的风险，所以有心脑血管疾病的人要把黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的营养虽然高，但是很多人却不知道怎么才能够正确的食用黑米。从而导致白白浪费了很多黑米的营养。其实我们可以把煮好的黑米稀饭放入粉碎机里打成稀糊状，然后再把黑米糊重新煮开，放凉，再放入冰箱里，每天早上将黑米糊盛一部分到小锅里，再加入2个生鸡蛋，彻底搅匀直至看不到明显的鸡蛋影子后，再上火烧开。这种彻底粉碎后的黑米糊，吃下去后胃肠感觉特别舒服。

一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感好。黑籼米煮粥时，好配些糯米来增加黏度。未煮烂的黑米很难消化、吸收，再好的食物不能吸收，对身体就不起任何作用，反而还增加了胃肠的负担。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

黑米补而不燥，完全可以当主食吃。贫血、气虚乏力的人，吃了两天后，头就不晕了，身体有劲了，对于心脏病人效果同样也很明显，因补血快，很快胸闷、胸痛的症状就得到了缓解。另外，想减肥的女性一定要多吃黑米糊这种补血、补肾的温热食物，可以变得既苗条又健康。

黑米糊营养价值高，但制作复杂导致很多人都选择了放弃。御品香米坊的黑米糊选用了黑米之乡大西北富硒种植区的黑米作为原料加工而成。从而减少了人们食用黑米的繁琐过程，让每一个追求健康的人都能够享用好吃有营养的黑米糊。

为了让人们更方便的享受黑米所带来的益处，御品香米坊特将黑米加工为易携带，易食用的黑米糊产品。通过对黑米的分析我们不难看出御品香米坊的黑米糊适用于各个年龄阶段的人们食用，特别是那些产后妇女、先天性贫血、肾虚的朋友。

针对都市女性白，御品香米坊的黑米糊在包装上尽可能的简单，让那些忙于工作的人用短的时间就能够吃上营养价值丰富的早餐。由于黑米中所含的营养元素具有益气补血的作用，这对于那些先天性贫血的孩子来说无疑是大的帮助，长期食用黑米糊作为营养早餐从而调解身体发育这无疑是一种很好的方式。