我早餐主要是吃黑米煮成的稀饭，已经吃了好几年了，家人都佩服我的本事，长年吃一种东西也不腻。我将这营养丰富的早餐介绍给许多朋友和病人，特别是对患重病的、体质虚弱的人，效果非常好。黑米补而不燥，完全可以当主食吃。贫血、气虚乏力的人，吃了两天后，头就不晕了，身体有劲了，对于心脏病人效果同样也很明显，因补血快，很快胸闷、胸痛的症状就得到了缓解。

中医认为黑米性温，能益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、止咳喘，特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿频等患者食用。

西医也认为黑米的营养价值明显要高于大米，其蛋白质，多种维生素及微量元素都要高于大米1～3倍，而且黑米中含膳食纤维多，血糖指数仅为55(白米饭为87)，因此，黑米特别适合糖尿病人食用。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、大大减少患心脑血管疾病的风险，所以有心脑血管疾病的人要把黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的外皮有很好的营养价值，所以，为了保存黑米的营养，往往不像白米那样做精加工，而且多半是在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。还有，黑米很难煮烂，因此在煮之前，好预先浸泡一下，让它充分吸收水分，在夏季要浸泡一昼夜，冬季则要浸泡两昼夜，然后再用高压锅烹煮20分钟，才能将黑米煮烂。未煮烂的黑米很难消化、吸收，再好的食物不能吸收，对身体就不起任何作用，反而还增加了胃肠的负担。

以前，我每次都是先将黑米用温水浸泡一天后，再用小火慢慢地煮3个小时，因为难煮，所以总是煮上一锅，放入冰箱里，每天早上盛一碗重新加热后再吃。由于黑米比较粗糙，吃起来口感也不是太好。

后来，我将煮好的黑米稀饭放入粉碎机里打成稀糊状，然后再把黑米糊重新煮开，放凉，再放入冰箱里，每天早上将黑米糊盛一部分到小锅里，再加入2个鸡蛋，彻底搅匀直至看不到明显的鸡蛋影子后，再上火烧开。

这种彻底粉碎后的黑米糊，吃下去后胃肠感觉特别舒服。有时，我还会在吃的时候加入一勺固元膏。这样一碗稠稠的黑米糊里有鸡蛋、红枣、核桃仁、黑芝麻、阿胶、冰糖，不但能帮你补脾胃，还帮你补了血、补了肾，而且都是糊状，直接让胃、肠全部彻底消化吸收，直接就生成了高质量的血液，去补你的各个脏器了。

补血山药黑米糊的做法

黑米，桂圆，红枣都是很好的补血食材，再加上营养价值很高的山药，益气养血的功效更好。据说，用此四样煮粥可以补血气，促进血液循环。不喝粥，喝糊糊应该也是一样，而且会更容易消化。 配方随意，用量没什么讲究。三颗桂圆，仅仅只是因为就剩下这三颗而已。。。。 红枣和桂圆多一些，口味会更甜。淡淡甜味，这几颗刚刚好。

食材明细

铁棍山药120克黑米60克红枣5颗桂圆3颗水1500毫升

操作步骤

1. 用料：铁棍山药120克，黑米60克，红枣5颗，桂圆3颗，水1500毫升

2. 将黑米洗净，倒入碗中，加水浸泡至涨发。

3. 红枣去核，切小丁，备用。

4. 桂圆去壳核，取肉，备用。

5. 山药洗净切小片，备用。

6. 将滤布套在滤网架上，装入豆腐机打浆桶。

7. 倒入所有材料，

8. 加入清水。

9. 盖好盖子，

10. 放入机座，卡好。

11. 启动豆浆功能。

12. 打浆结束，取下打浆桶

13. 揭盖，

14. 取走滤网架，使渣浆混合，

15. 倒出小贴士

各材料比例可以根据自己喜好任意调整。 用水量可以根据自己喜好的浓稠度酌情调整。 饮用时可以根据自己口味，加红糖调味。