洋县黑米产于陕西省汉中市洋县。洋县地处秦岭南坡、汉江北岸。洋县黑米古称“粳谷奴”，外皮墨黑，内芯雪白的，有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美称。

1.洋县黑米历史悠久

据传系公元前140年(建元元年)的西汉博望侯张骞选育而成。他将其奉于 汉武帝，帝大悦，遂列为“贡品”。

清光绪二十四年(1898年)“庚子之变”，尽管慈禧太后如丧家之犬逃到西安，仍念念不忘洋县黑米的滋补奇效和诱人香味，亲自下旨，令汉中知府进献。

2.洋县黑米是我国早食用的优质稻米之一

宋代罗愿《尔雅翼》述：“庶人荐黍，有露仁、矮人、马尾、黑谷、罩粒五种”。就其种植范围，又述：“稷、黍、稷、稻，梁之属皆该有之也”。梁州，即今汉中地区。故黑米出汉中，据今约有3000年以上种植历史。这比传说中张骞培育黑糯要早得多。

3.洋县黑米营养价值甚高。

洋县黑米色泽乌黑，内质色白，煮成粥为深棕色，味道浓香.

据1981年陕西省粮油检测站化验分析：黑米含蛋白质8.5%，比普通大米高1.7%;含赖氨酸等八种氨基酸，比普通大米高15%。另据商业部有关部门化验分析：黑米每百克内含维生素B10.21毫克，B20.16毫克，含脂肪2.8%，另外含磷、钙、铁、锌等无机成分也比较高。

洋县黑米，具有滋阴补肾、益气身、明目活血的作用。若用洋县黑米与陕北红枣煮粥，更是味美甜香，被人们称之为“黑红双”。

黑米的伪劣品鉴别方法:

招看光泽。正常黑米表皮层有光泽，劣质黑米没光泽。

第二招看表皮。正常黑米用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

第三招看米心。正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，外表虽均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，就是假黑米。

介绍几款黑米的做法

1.黑米粥

黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气身，明目活血。

2.黑米莲子粥

3.“三黑”粥

黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

4.黑米豆浆

主料黑米(50克)调料黄豆(20克)黑木耳(10朵)白糖(适量)厨具豆浆机制作步骤

1) 准备好所有的食材。

2) 黄豆和黑米浸泡10分钟。

3) 把泡好的黄豆和黑米倒入豆浆机中。

4 )加入洗净的黑木耳。

5) 加入所需量的清水。

6) 加盖子按下干豆功能键。

7 )煮好的米浆加入适量的白糖即可食用。

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黑米做法可不止这一点点哦