张骞献给汉武帝的洋县黑米

黑米，由黑稻加工而成。黑米富含蛋白质、维生素和多种微量元素，具有很的抗氧化能力、改善缺铁性贫血、调节疫力、降血压等多种功效，自古就被称为“药米”，并拥有”世界稻米之王“的美誉!

是黑米的原产国，黑米的原产地和产地同是陕西汉中洋县。

令人惊叹的是，洋县黑米的种植历史已有2000多年。公元前140年，西汉张骞在洋县地区发现了一种表皮黑色的野生稻米。经过静心选育后，献于汉武帝，被汉武帝亲定为贡品，成为皇室的珍馐美味，这就是后来的洋县黑米。由于洋县黑米的色香俱全，又身健体，直到清末慈禧时期，一直是的必备贡品。近代，早在2006年，洋县黑米就被列为国家地理标志保护产品。

洋县黑米，做成米饭后，不粘不腻，入口有嚼头，富有清香，且易于消化;若煮粥，深棕带紫，黝黑醇香，晶莹透亮，食之让人上瘾。

面对如此带有传奇色彩的农品，阿农本次的任务的找到原产地洋县有态度的农人，带来优质的洋县黑米!

阿农寻找级洋县农人

基于阿农的数据分析系统，我们在淘宝上找出了一批售卖洋县黑米的“神店”。购买其产品，访谈农人，并一批批蒸黑米饭进行大规模试吃比较，希望找出好的洋县黑米和级的洋县农人。

大家面对黑米，大的疑虑可能就是染色问题——无良商人为了提升黑米品相，会对黑米进行染色。

因此，阿农进行了批量的针对性实验，进行研判。

在经过上述试吃和实验之后，我们终确定了来自洋县的农人张莉。她家的黑米产自毗邻汉江的洋县谢村，地理位置异常优越。同时，原生态无染色、有机种植、传统筛选、保留胚芽有活性，这些硬指标得到了阿农认可。

张莉和她的黑米品梦

张莉，31岁，陕西省汉中市洋县人。

张莉本身是县城里的姑娘，老公是地道的洋县谢村农民，世代种植黑米。作为洋县人，很清楚洋县黑米的高价值，张莉和丈夫在两年前回到老家，和老家的亲人们一起，把黑米当做一辈子的事业来做。

洋县，地处汉中盆地东端，北靠秦岭屏障，南临巴山，一条汉江由西向东横贯其中。形成了洋县东南北三面环山，中部低平的小盆地的特殊地貌。具有四季分明、雨热同季、温暖湿润、雨量充沛的气候特征，为黑稻的生长提供了得天独厚的生态条件。

洋县是一个自然景观秀丽、生态环境的天地灵秀之处。

除了是黑米原产地，洋县也是世界上濒危的一种美轮美奂的禽类——朱鹮，的栖身之所!

朱鹮在历本来大量存在于东亚地区。但是由于环境恶化，到1984年，世界上仅剩下20只朱鹮，仅有的7只野生朱鹮在洋县被发现。所以，我国从那时起开始在洋县建立朱鹮自然保护区，终于使得朱鹮数量在2014年达到了2000多只。

阿农希望这种美丽的鸟儿不要在自然界消失。

由于当地要保护朱鹮这种的物种，当地农人已经有30多年没有施用化肥和农药。

张莉家的八十亩水田，就是在这样的环境下孕育黑米。

每年5月份，用自家的自留种，开始播种插秧。临近开放的水库作为灌溉水，晒干的牛粪作为肥料。

到了10月份，经过140天漫长的生长期，张莉家的黑稻终于成熟了。漫长的生长期，造就了洋县黑米的出众品质。收谷子的时期，成了她一大家人忙碌的时间。

经过人工筛选，精选出颗粒饱满、生长良好的稻谷，储存起来。一部分谷子卖给了米厂，一部分谷子留给了自家网店的用户。

当用户下单后，张莉家再采用小型去壳机进行简单处理，轻度打磨，保留富含大米有营养的胚芽部分，从而给用户带来新鲜，营养价值高的洋县黑米。因此，张莉家的黑米，经过泡水是可以发芽的，这就是因为保留了胚芽的活性。

由于洋县为特殊的自然条件和环境要求，导致张莉家的黑米在种植过程全程无农药化肥。虽然这样的条件下，产量仅有东北黑米产量的四分之一。但是，却使得她家的小米达到了有机黑米的要求，非常的原生态。

阿农的小伙伴，将其做成米饭后，开锅的一瞬间，恍惚中尽然有一种黑芝麻一样的香气，从锅中充溢而出。入口香糯无比，让人欲罢不能，吃了一碗又想来一碗，根本停不下来!

挑选黑米的正确姿势

招：看光泽。正常黑米表皮层有光泽，劣质黑米没光泽。

第二招：看表皮。正常黑米用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

第三招：看米心。正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，外表虽均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招：看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，就是假黑米。