黑米不能象平常煮大米一样的煮，那样煮出来一粒粒散的，硬硬的一点粘性都没有，特不好吃。怎么才能煮出软糯滑腻的黑米粥呢?试试下面的方法：

黑米怎么煮好吃：

1、黑米不容易煮烂，因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米不容易被胃酸和消化酶分解，会引起急性胃肠炎及消化不良。 食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，一般黑米和水的比例是1∶2.5;

2、煮的时候要大火煮，好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦。

3、黑米比较吃水,要多放点水,黑米是没有粘性的!好掺一些大米等煮出来就比较好了.

现介绍一种黑米粥制法：

用清水稍加淘洗，加入适量温热水，浸泡1～3小时，再配以用量为黑米1/3的精白米，文火煮2小时或用高压锅煮沸30分钟以上即可食用。如加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，味道更好，营养价值更高，实为四季进补之品。

黑米的药用价值：

黑米被营养专家放定是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品，还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效，适用于治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。