(1)荞麦

性味甘寒，能清热祛湿、除风痛、消积滞。荞麦含有丰富的膳食纤维和铬，对餐后血糖影响较小，可作为糖尿病患者的主食。现代实验研究显示，喂饲苦荞麦粉可降低糖尿病大鼠血糖浓度及血胆固醇和甘油三酯水平。

(2)燕麦

性味甘温，具有补益脾胃、滑肠、催产、止虚汗和止血等功效。燕麦含糖量为64.8%，低于一般的谷类食物，蛋白含量高，脂肪含量低，适合糖尿病患者食用。另外，它还含有丰富的膳食纤维，有降低血清胆固醇、三酰甘油、β-脂蛋白等功能。科学研究发现，燕麦中含有一种叫β-葡聚糖的物质能使糖尿病大鼠的血清胰岛素和C肽含量增高，胰腺细胞团数量增加，可使受损的胰岛细胞好转。

(3)魔芋

性味温辛，有毒，有化痰散结、行淤消肿、解毒止痛功效。魔芋含有甘露聚糖、蛋白质、淀粉等成分，具有低热量、低脂肪和高纤维的特点。因其有毒，故食前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程，以中毒。魔芋精粉是一种富含魔芋葡甘露聚糖的膳食纤维，实验证明它能降低糖尿病小鼠的血糖水平，还可减少饮水量和饮食量，有利于糖尿病临床症状的改善。

(4)粟米

俗称小米，性味甘咸凉(陈粟米味苦性寒)，有健脾和胃、补虚损、除烦止渴、通利小便等功效。明代李时珍说：“粟，肾之谷也，肾病宜食之，煮粥食益丹田，补虚损。”陈粟米营养丰富，与大米相比，维生素Bl高1.5倍，B2高1倍，粗纤维高2～7倍，且为高钾食物，钙、磷、镁、锌、硒等矿物质含量丰富，有助于降低血糖，并有较好的利尿降压作用。

(5)薏苡仁

性微寒，味甘淡，有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓等功效。日本学者发现薏米水提物可降低餐后高血糖，尤其适用于以多尿为主要表现的糖尿病患者。

(6)粳米

俗称大米，性平，味甘，有补脾益气之功。《食鉴本草》记载：“粳米，皆能补脾，益五脏，壮气力，止泄痢，惟粳米之功为。”

(7)糯米

性微温，味甘，有暖脾胃、补中益气、缩小便的功效。唐代孙思邈说：“糯米，脾病宜食，益气止泄。”所谓脾病，就是指脾胃虚弱。《本经逢原》又说：“糯米，益气补脾肺……若作糕饼，性难运化，病人莫食。”但要注意糯米含糖量高，不可多食。

(8)西米

性温、味甘，有健碑、补肺、化痰之功效。《柑园小识》记载：“西谷米健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食宜。”但要注意西米含糖量也比较高，不可多食。