米是我们生活中的主食之一，米的种类很多，如白米、黑米、紫米、薏米等等。那红米你听说过吗?今天小编就介绍下红米的营养价值与养生功效，快来看看吧!

先朋友们一起来看看红米的营养价值，从红米的本质上来看，红米是属于一种温性的食物，所以朋友们不用担心吃了之后会上火或者是会着凉，也就是说红米是一种比较平和的食物，从而适合食用的人群是比较广泛的!而且红米中的热量和脂肪的含量是相对来说比较低的，但是其中的蛋白质含量比较高，其中还有丰富的各类维生素，包括了维生素A和维生素B,重要的就是红米中还含有朋友们身体中所需要的一些微量元素，比如说像铁元素和铜元素等!

性味：味甘，性温。

来源：为红本科红糯稻的种仁。

热量：每百克354千卡。

营养成分：蛋白质、糖类、膳食纤维、磷、铁、铜，维生素A、B、C等。

作用：红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质为丰富，故有补血及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

红米的养生功效

红米的主要产地大部分都是在南方，由于红米的生长条件以及气候都与南方比较适应，所以红米在南方的产量相对来说都是比较高， 其中比较重要的就是红米的养生价值是非常高的，朋友们在经常性的食用白米饭的同时偶尔也要注意换换口味，这时候不妨就食用红米来养养生，红米的养生价值是可以和紫米相媲美的，而且红米的烹饪手法也是非常多的，朋友们可以根据自己的需要来进行变换!

其次要给朋友们介绍的就是红米的养生功效的体现，红米中丰富的蛋白质为朋友们有一个良好的体力提供了一定的保证，保证了能量的充足，而其中丰富的铁元素的含量，经常性食用红米的朋友们还可以预防贫血，而且其中其他的丰富的营养元素还可以帮助朋友们起到缓解疲劳和预防失眠的作用，红米对于帮助朋友们很好的入眠的养生功效是非常好的，所以朋友们主食可以多考虑红米!

红米可以怎么吃

1、红米发糕

材料：红米，面粉，糖，酵母粉。

做法：

(1)红米用研磨机打成粉就是红米粉了，打得细点好。

(2)把米粉面粉和糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开。

(3)酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一会儿，让粉把水吃透，然后盖上盖子，放在电饭煲里发酵。

(4)等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一会儿，这样会让它更松软。

(5)再放进电饭煲里发酵。中间电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，注意不要太久，把酵母都烫死了。

(6)发到两倍大的时候(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布。

(7)将米面糊倒入撒少许红枣葡萄干枸杞核桃之类的东西。盖盖大火蒸40-50分钟即可。

2、红米红薯粥

材料：小麦，红米，红麴米，红薯。

做法：

(1)小麦与红米都需要提前浸泡。

(2)红麴米只需清水略洗捞起备用，红薯切大块备用。

(3)将浸泡好的小麦与红米先放入锅内，注入适量清水盖上锅盖大火煮沸。

(4)大火煮沸约五分钟后熄火，让锅继续在电炉上受余热。

(5)约半小时或更长一些时间，再打开锅盖一下，米都开花了。

(6)这个时候再打开炉子继续大火煮，然后加入红麴米，煮沸约数分钟。

(7)倒入切好的红薯煮沸一会，再熄火，继续利用电炉的余热让粥焖着。

(8)再过约半小时后打开锅盖，粥已经焖得非常好，可以食用了。

3、红米炖排骨

材料：排骨500克，红米100克，葱、姜、酱油、料酒、冰糖、植物油、八角各适量。

做法：

(1)红米洗净发泡1小时后，沥干水分，纱布包紧备用。排骨入滚水锅中烫至五成熟，取出备用。

(2)油锅烧热，葱、姜爆油出味，加冰糖、酱，再放排骨于锅中翻炒。

(3)下料酒、八角略炒，加滚水适量，再将红米纱包浸于锅中。大火煮沸后改小火焖烂即可。