有机小米的营养价值
发布时间：2017/7/26 11:46:45点击率：0
一、有机小米主要的成份是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
二、有机小米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是小米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说小米越精制营养流失就越多。
三、有机小米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸配比模式，小米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此小米蛋白质的营养价值高。
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