【食材】

茶树菇若干、北豆腐一块、小油菜少许以及鸡汤和盐。

【做法】

茶树菇用温水泡发，切去茶树菇头，洗净，再继续用温水泡。将豆腐切成小块，小油菜洗净备用。然后在热锅中倒入食用油，六成热时倒入茶树菇翻炒，随后倒入鸡汤用大火煮开，转小火再煮10分钟后加入豆腐块，再炖10分钟放些盐调味，后放入小油菜煮。

【养生功效】

茶树菇蛋白质含量高达19.55%，且所含蛋白质中有18种氨基酸（包含人体必需的8种氨基酸），另外含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等以及抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌，对提高抵抗力十分有益。豆腐含有丰富的优质蛋白质，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，此外还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，深秋食可益气宽中、生津润燥、调和脾胃。茶树菇加豆腐辅以鸡汤，既防流感，也对已被感冒俘虏的人有利，特别是对感冒的人，可抑制因感冒引起的炎症和黏液的大量产生，从而减轻感冒带来的痛苦。