紫苏和培根对大众而言都不是陌生的食材，而培根得名于它的英文“bacon”直译而来，粤语将它翻译成“烟肉”，挑选时一定要选择用原块猪肉制作的，因为现在市面上出现了“合成烟肉”，其质量好坏不得而知，在此也不予置评。培根一直以它的咸香和脂香吸引大众，与很多食材都有很好的配搭效果，茶树菇除了有不俗的营养之外，煎干后也是香气诱人，加入紫苏更能相得益彰。

材料：培根50克，茶树菇200克，蒜头（去衣拍碎）20克，紫苏和牛油各少许，盐、糖、生抽、花生油各适量。

做法：茶树菇洗干净沥干水分，切6厘米长段状备用；培根切小丁，炸香后沥干油分备用。平底锅下花生油，放入茶树菇煎香，加入少许牛油和生抽，小心煎至上色取出；再开锅下油，爆香拍蒜，倒回茶树菇，加入培根和紫苏，大火翻炒片刻，以盐、糖调味即成。