黑米和紫米都稻米中的珍贵品种，都属于糯米类，在招营养素上二者基本相同，用黑米或紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。我国民间就有“逢黑必补”之说。

紫米和黑米有区别吗?

黑米和紫米有区别的。

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象(营养流失),因此不宜用力搓洗，浸泡后的水请同紫米一起蒸煮食用，不要倒掉。紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。稻粒外观长椭圆形，稻壳灰褐色，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

1. 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;

2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及疫调节等多种生理功能;

3. 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

4. 黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

5. 黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

黑米分粳米和糯米吗?

根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米;按颜色有白色、**、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。

黑糯米产地在哪里?

1、黑糯米也称紫糯米。 云南省墨江县荣获国家紫米之乡的称号， “墨江紫米”原产地证明商标于2009年4月由国家商标局正式核准。 墨江县是北回归线穿城而过的地方，独特的区位优势、特殊的地理环境，被称之为“阴阳交界”之处，同时造就了墨江县丰富的生物资源和名优产品，在众多的名特产品中，尤以墨江紫米的名声大，素来被称之为“贡米”、“御田胭脂米”和“接骨米”，因此盛产紫米的墨江县被誉为“紫米之乡。 2、黑米和紫米(黑糯米)的区别，从颜色上看，黑米呈黑红色，紫米为紫黑色;黑米发亮，紫米不发亮。 煮熟了的黑米发散，不粘，而紫米是发粘的。 3、黑米的原产地主要是陕西省汉中市洋县。