一提起大米，人们也许会想到白米、红米、黑米……但是如果说一种大米中有红、黑、紫、绿、白5种颜色，你也许会感到惊讶。凤台县顾桥镇八里村高级农民技师李佩乐历经20多年研究培育出的五彩米，不仅让人们在视觉上感到赏心悦目，更让人品出了营养，享受到健康。

今年47岁的李佩乐与水稻有不解之缘。早在上世纪80年代，他一直潜心研究如何提高水稻产量，但在实践中发现水稻产量提高后，由于价格低，农民增产不增收。一次偶然的机会，李佩乐得知一些特种水稻由于营养价值高、色彩与众不同，市场价格是普通水稻的几倍甚至几十倍，于是他产生了引进特种水稻的想法。他向亲友借了一笔资金，通过特殊稻米协会，引进100多个中外特殊稻米品种，并拿出家里好的一块水田作为育种基地。

淮河流域实行一麦一稻轮作制，李佩乐一年只有一次育种机会，但李佩乐不怕失败，白天在田里观察，晚上挑灯做记录分析。他引进的品种大部分因为不适应在淮河流域生长或者因产量低、口感差被淘汰，其中一批产量高、口感好、味道香、营养价值高的品种被保留下来并得到进一步驯化。终，李佩乐选择了红、黑、紫、绿、银(白)作为新品种的颜色，誉名“五彩米”。

从2008年起，李佩乐将五彩米由5种颜色的品种分开种植改为混在一起播种。混合播种使特种水稻的产量与普通水稻的产量基本相同。五彩米富含人体必需的八种氨基酸和多种维生素、微量元素，并内含多种生理活性物质。由于五彩米使用的是低残毒农药和生物化肥，品质比普通大米更具优越性。

俗话说“好米还得好包装”。随着五彩米的知名度越来越高，其外包装一直没有上档次，这成了李佩乐的心事。几年来，他先后试用过胶丝袋和五彩铁盒包装，但仍不很理想。经过市场调查，一种名为青花瓷罐映入其视线。用青花瓷灌装“五彩米”，一是能提升“五彩米”的品价值，二来可以收藏。于是，李佩乐投资近10万元，从外地厂家订作了高仿青花瓷“五彩”瓷罐，用于灌装“五彩米”。

李佩乐说，“五彩米”瓷罐色彩主要为红、黄、蓝、紫、青，体现了东方色彩的美学观。因其制作工艺复杂、耗材昂贵，具有独特的收藏价值。他相信，“五彩”瓷罐将为淮南“五彩米”这一品锦上添花。