材料:处理好的柚皮250克,油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。
    做法:
    1)将柚皮水挤干,切成黄瓜条状备用。
    2)起油锅,用油比平时炒青菜稍多一点。
    3)用大火先将蒜片或青蒜煸香,然后放入柚皮条翻炒一会,加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余),盖上锅盖,用中火煮5分钟以入味。
    4)揭开锅盖收汁,后浇上少许熟油起锅装盘。
    贴士:
    1)若喜欢吃辣的,可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱,味更鲜美。
    2)常吃柚皮还可降气止咳,清火通便,降脂降糖,特别适合于中老年人或糖尿病患者。