高山蔬菜是近年来产业发展速度快的一种越夏补淡蔬菜。高山蔬菜产地位处高海拔山区，距离大中城市较远，生产的蔬菜要求耐运输，商品性好。甘蓝具有的独特生物特性是高山蔬菜中主要种植种类；甘蓝品种繁多，特性各异，适于高山栽培的品种要求。
 

 

甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡 萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。
 

 

太白县——无公害农产品生产示范基地

 

太白地处秦岭腹地，因秦岭主峰太白山而得名。全县横跨黄河、长江两大流域，北连秦川，南通巴蜀，东距西安180公里，西距宝鸡64公里，姜眉公路、洋太公路穿境而过。为川陕之要冲，地理位非常优越。境内海拔在740――3767米之间，相对高差3027米各类地貌具备，山、川、河、谷兼有。我国青躲高原以东高峰太白山，第二高峰鳌山均以险、要、奇而着称，被户外运动爱好者奉为的6条旅游线路之一。这两座秦岭高峰将太白县划分为南北两块，两山以北富有北方特色和风情；两山以南具有南方的特色和风韵，非凡是以二郎坝为代表，稻田成片，水牛成群，素有“小江南”之美称。
 

 

县城所在地嘴头镇，海拔1543米，是陕西省海拔高的县。全县辖 5镇3乡66个行政村，总人口5.2万，总面积2780平方公里，是全省人口密度小的县之一，也是“无公害农产品综合生产示范区”、“国家生态示范县”、“省级卫生县城”、“省级园林县城”和“省级平安县”。县内气候差别很大，全县年平均气温7.8℃，夏季平均气温也就19℃，常冬无夏，春秋相连素有天然空调城之美称。自古就有“山前桃花山后雪”之说，“太白积雪六月天”是关中八景之一。

 

县植被覆盖率达到了95%以上 ，为进展生态休闲产业提供了得天独厚的自然资源。春季，漫山遍野的杜鹃花及其他各种美丽的野花，争奇斗艳，非常美丽。夏季，城市酷热难耐，太白气候凉快，是避暑度假的胜地。秋季，别处地方的树叶枯黄掉落，而太白满山还是郁郁葱葱，一片绿色，而且不同海拔有着不同的景瞧，非常美丽，让游人流连忘返，非凡是满山遍野的红叶更是具有代表性。冬季，白雪覆盖秦岭山脉，太白被冰雪覆盖，雪雾浓重，天地相接、四面八方都是雪花，在山上白绿相间瞧起来非常美丽迷人。还有清风峡森林公园、石沟瀑布、大箭沟等自然风景区。景色美丽，有时候还可以有幸一睹大野生动物的风采。
 

 

太白不仅有着美丽的自然风景，而且还有着丰富的人文景瞧。横跨县境的114公里的褒斜谷栈道，是我国历开凿早、沿用时间长、规模大的一条古栈道。佛教胜地青峰为唐早的寺院，山上有唐英灵公主墓、太子坟、舍身崖等古迹。县城南2公里处的方才关为诸葛亮病逝后的发丧之地。

 

太白也是动植物的天堂，素有“天然植物园”、“ 天然医药宝库”、“ 天然动物养殖场”之美称。境内有野生动物270余种，其家级保护动物有55种，像大熊猫、金丝猴、羚牛等野生动物驰名中外。森林植物达2170多种，名贵中药材1900多种，党参、杜仲、天麻等中药材畅销国内外。太白依托大自然赏赐的气候、物种、资源，借助天时地利人和之便，大力进展生态休闲产业。近年来，太白立足于生态资源优势，围绕“雪域太白 秦岭夏都”主题，以全力打造“西部生态休闲名县”和“关中城市后花园为目标”，我县已由原来单一的避暑瞧光，进展到了现在的“春瞧山花、夏避酷暑、秋瞧红叶、冬赏瑞雪”四季都有瞧点的生态休闲目的地。