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关于我们
更多>>开封鼓楼特产网（http://kfgltcw.ml3.yl01.com/）专注推广开封鼓楼大米和各种土特产。水稻种植在开封有着悠久的历史，在北宋时期，开封已开始进行水稻种植，新中国成立后，在市郊通过修建引黄水利工程，水稻种植面积逐渐扩大，现已成为经济效益最高的粮食作物。开封大米素以粒大、光滑、色泽透明、营养丰富驰名省内外。开封大米蒸干饭香甜可口，筋而不硬，软而不粘，煮稀饭清香宜人，汁如溶胶，为产妇及婴幼儿的理想粥饭。近年来，开封大米已美名远扬，成为农业上的名产，开封大米之所以独具特色，主要原因是开封周围的土地多次受黄河水灌溉，土质沙松、肥沃，四季分明，光照充足，还有肥沃的黄河水灌溉，另外，开封农民习惯于种植生长期较长的春种稻，而春种稻质地和食用均优于夏种稻。
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大米资讯
更多>>大米发红是为什么，还能吃吗？
大米发红是有黄曲霉素，绝对不可以吃的，已经变质！黄曲霉菌（学名：Aspergillusflavus）或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症（Aspergillosis），有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲
查看详细大米是如何种出来的？
大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。一、整地种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。过去使用兽力和犁具，主要是水牛来整地犁田，但当今多用机器整地了。二、育苗农民先在某块田中培育秧苗，此田往往会被称为秧田，在撒下稻种后，农人多半会在土上洒一层稻壳灰；现代则多由专门的育苗中心使用育苗箱来使稻苗成长，好的稻苗是稻作成功的关键。
查看详细胃不好的人能吃大米吗？
1、一般来讲，胃弱，胃寒的人不适合长期吃大米饭的，因为大米属于寒凉性的食物。胃弱的人吃多了后会出现消化不良的情况，还会引起胃寒；胃寒的病人长期服用的话，会产生胃胀胃痛的感觉，加重病情。如果因为条件所致，不得不吃米饭的话，建议每天多喝点红糖生姜水，可以养胃。可以多吃面食比较好些，比较养胃，但不是说绝对不能吃大米的，少量的食用大米还是有好处的，在营养方面会全一些。2、胃病患者饮食一定要注意。可以采取少
查看详细怎样蒸大米才好吃
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气怡人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。首先，我们用一个容器量出米的量。注意事项第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
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大米食谱
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鲜虾粥
简介虾含有丰富的蛋白质，以及多种微量元素，而且虾肉很容易消化吸收，用来做粥再合适不过了，一道美味营养的鲜虾粥有没有让你的味蕾蠢蠢欲动呢？食材主料大米100g大明虾100g香菜适量辅料葱适量盐适量姜适量料酒少量胡椒粉适量步骤1.首先将大明虾取虾仁，加入少许盐、淋入适量料酒、撒少许胡椒粉，拌匀，腌制十分钟。2.葱切葱花，姜切丝，香菜切段。3.锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入洗净的大米，转小火，煮二十分
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稻花香大米沙拉
简介五常的稻花香大米香味醇厚，有嚼头，颗粒饱满有光泽，也很适合做沙拉的哦。虽然亚洲人以米饭为主食，但在意大利，米饭被当成蔬菜使用。这道料理是否让你对米有了新的理解呢。在好豆到家买的小鸡啄米的稻花香大米，米粒晶莹不粘腻，很好吃，以后就选他家的米了。还给送货到家省时省力呢。食材主料稻花香大米2杯辅料生菜叶适量胡萝卜适量橄榄油1勺黑胡椒适量沙拉酱1小勺辣椒粉少许盐少许糖少许步骤1.选用小鸡啄米的稻花香大
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蔓越莓大米发糕
简介在我们北方做发糕，一般都是用面粉或加些小米、玉米粉做，很少看见谁做大米发糕。我老伴小时候在重庆生活过几年，那时常吃大米发糕。现在年纪大了就会常常回忆儿时的味道，说的多了我也跟着馋了，又没有卖的，只好自己做。大米糊经过长时间的发酵，做好之后老伴吃着说，就是小时候的那个味。食材主料大米粉200g纯净水210ml辅料白糖50g酵母粉3g蔓越莓20g步骤1.准备好食材，大米粉，酵母粉，糖粉2.酵母，糖
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花样寿司
用料主料大米适量糯米适量辅料胡萝卜1个黄瓜1根西兰花适量虾适量鸡蛋2个火腿适量心里美萝卜1个海苔适量蟹柳适量调料食盐适量白糖适量白醋适量花样寿司的做法1.各种蔬菜都切条，需要焯烫的提前焯烫一下，大虾可以串直了煮熟，这样好用，鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后，把花苞切下来，切碎2.用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中(粳米：糯米=4:1)，凉至手温即可。蛋皮切成方形，铺一层米
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养生五米饭
用料主料大米70克黄米70克黑米70克高粱米70克红米70克辅料水适量养生五米饭的做法1.将5种米混合在一起。用筷子画圈搅拌淘洗两次，不要用手用力的过度搓洗，以免营养物质的流失。2.将洗好的米放入清水浸泡45分钟。（水量和平时煮米饭的水量一样，为：水平面和米平面的距离，大约1厘米左右。也可用手指测量，水平面到米平面的距离约为中指或食指第一关节的高度）3.浸泡后，打开电源，煮好后，继续焖20分钟，口
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粉蒸排骨
用料主料猪大排适量大米适量辅料紫薯适量调料色拉油少许食盐少许酱油适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量豆瓣酱适量黄酱适量粉蒸排骨的做法1.大家淘洗干净后晾干，葱姜蒜切片，排骨切段洗净2.将大干炒至发黄（不用放油）3.将炒好的大米用料理机打碎，如果没有料理机，可以放在厚实点的袋子中用擀面杖敲碎4.锅中烧热油，放入葱姜蒜炒香5.放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、黄豆酱炒一会，黄豆酱不加也可6.排骨放入少许盐（那些酱就够
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栽培技术
更多>>建地选种
基地建设建立绿色大米种植基地，应选择生态环境优良，外界隔离条件好，水源充足，排灌分家，沟系配套，土壤有机质含量高、无污染，历年来病虫害发生少，集中连片，便于规模化生产的水田。品种选择针对当地生态环境和病虫害发生情况，因地制宜地选择抗逆性强、抗病虫害、优质高产稳产的品种。一乡一品，规模种植。主推品种：龙泉丝苗、玉占、中香一号等。耕作制度以冬季绿肥和水旱轮作制为主。
查看详细播种育秧
1.秧田选择与基肥施用。在已划定的水田范围内按秧田与大田比例1：8留足秧田，采用湿润育秧。秧田翻耕之前，每亩施足腐熟的猪牛粪1000公斤作基肥；整地时，A级每亩用钙镁磷肥30公斤拌碳铵15公斤作面肥；AA级每亩用钙镁磷肥30公斤作面肥。2.种子处理。播种前晒种1-2天，然后用1%石灰水浸种30小时，再用清水把种子洗净后，催芽至破胸露白即可。3.播种。根据品种生育特性确定播种日期和播种量。4.秧苗管
查看详细大田管理
1.翻耕整地，施足基肥。大田翻耕整地做到翻耕深度为整个耕作层15厘米，耕耙2次，田面平整，翻耕前每亩大田施用腐熟的猪牛栏粪1000公斤作基肥，整地时：A级每亩施硅肥25公斤、钙镁磷肥40公斤、碳铵20公斤作面肥；AA级每亩施硅肥25公斤、钙镁磷肥40公斤作面肥。2.移栽。常规稻每蔸2粒谷苗，杂交稻每蔸1粒谷苗，按"宽行窄株"要求，一晚每亩插足1.8万蔸左右，密植规格4×8寸，二晚每亩插足2万蔸左右
查看详细防治病虫草鼠害
1.害虫防治。（1）农业防治。①选用抗病虫强的品种；②灌水灭蛹：清明前灌水3寸以上，保持2-3天；③提倡健身栽培，增强抗病虫能力。（2）物理防治。①在稻飞虱或稻蓟马发生田块，利用黄色粘虫板诱杀；或用捕虫器具捕杀稻蓟马。②根据害虫趋光性特点，每隔15亩田安装一盏25W黑光诱杀螟虫和稻纵卷叶螟成虫，可降低害虫产卵量。（3）生物防治。大力推广以鸭治虫，亩用小鸭10羽左右；保护利用稻田害虫天敌（青蛙、蜘蛛
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生活常识
更多>>鉴别方法
大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。糯米，中籼糯米
查看详细储存方法
存储禁忌大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；稻米存放忌讳直接着地，应该放在干燥通风干净的垫板上；室内忌讳有水分高的食品同时储存，否则容易吸水导致霉变；家庭忌讳大米存放在厨房内，因为厨房温度高，湿度大，对稻米的质量影响很大。大蒜防虫法【方法】在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果。瓶装防虫法【方法】可以把袋装的大米分别装入饮料瓶内，也能保存很长时
查看详细如何巧蒸米饭
1、煮饭时，加少量食盐、少许猪油，饭会又软又松；滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香；2、加热时间过长，维生素B1损失会超过30%，如果撇去米汤水，维生素损失超过40%；3、米饭做夹生了，可倒点米酒，再煮一会便可改善；4、蒸剩饭时，可往水里放点食盐，吃时口感像新饭；5、做米饭最好用“蒸”，蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质，18%的维生素B1。
查看详细洗米小贴士
1、洗米一定不要超过3次；2、先把米在冷水里浸泡1个小时这样米饭会粒粒饱满；3、米和水的比例应该是1:1.2，过食指第一个关节即可。
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大米识别
更多>>镉大米
广州市食品药品监管局网站公布了第一季度餐饮食品抽验结果，其中一项结果为44.4%的大米及米制品抽检产品发现镉超标。广州市食药监局共抽检18个批次，有8个不合格批次。对于广州具体哪些餐饮单位的大米镉超标不合格，被检出镉超标大米都是哪些品牌，广州食药监局负责人表示，只公布数据，暂不便公布具体名单。众所周知，“镉大米”对人体有着严重伤害，只不过要在体内累积到一定程度才体现出来。对于公众来说，现在最迫切需
查看详细毒大米
1湖南省多家国家粮库相关人士投诉称，2009年深圳市粮食集团有限公司（以下简称“深粮集团”）在湖南购买了上万吨食用大米，经深圳质监部门质量标准检验，该批大米质量不合格，重金属含量超标，质检部门的意见是不能储备，只能用于工业用途。但随着大米市场价格的上升，深粮集团又将这批问题大米向外销售，流入口粮市场，严重危害消费者的身体。2东莞道窖多家米粉厂证实，当年从深粮集团购买了数百吨大米，用来加工米粉。3南
查看详细掺假大米识别
1.长粒香大米大米中，有好多所谓的“长粒香大米”并非真正的长粒香。鉴别方法：首先从粒型上看，米粒长度在5.5mm以上，而且长宽比达到2：1以上的才能称之为长粒;而且长粒香大米应为香米，具有大米自然的香味，而许多无香味的大米也被当成长粒香大米在销售。2.加香精的假香米有不法加工商在大米抛光时，会添加香精，使不香的大米闻起来和香米一样，以此谋取暴利。鉴别方法：加香精大米加开水浸泡1~2分钟，泡完后大米
查看详细新陈米区别
新水稻有一些须脉。它是跟颗粒连在一起的，新水稻一薅，薅起来必须用力，这样才能证明新水稻的坚固性，老水稻通过风干或者储存一年的时间，它的须脉已经完全干透了脱落了，第二点通过颜色，新水稻的颜色比较浅，比较干净的那种，而老水稻是发暗偏黄，还有薄薄的一层绿色，有一点发生霉变的概念。储存不好的陈粮磨出来的也不是好米。区分新的和陈的，从感官上分辨只是一方面，他们还用上了仪器专门测定稻谷的含水量和出米率。为了能
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价值功效
更多>>营养价值
稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体必须的营养元素，较为均衡，这应该是其所以成为人类主食的根本原因。最新发明专利产品米珍就是以稻米的胚与糊粉层为主的洁净营养食品，是米糠的升级换代产品，其将成为稻米加工行业的主产品。大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，能为人体提供全面的营养。虽然各种营养素的单个含量不是很高，但因其食用量大
查看详细中医归属
食疗药膳大米，又称“稻米”。分为籼米、粳米、糯米三种。大米性平，味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和五脏、通血脉、止烦、止渴、止泻等作用。大米的营养十分丰富，是中国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素(维生素食
查看详细功效
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的
查看详细护肤用途
大米是东方人的主食，大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分（其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效。y-谷维素---肌肤靓丽润
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