黑米是古老而名贵的水稻品种，属于粳米类非糯性稻米，由禾本科植物稻经长期培育形成的，种植历史悠久，相传距今二千多年前的汉武帝时，便由博望侯张骞先在陕西洋县发现，粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

　　黑米是我们生活中常见的食物，但是你知道黑米的产地吗?相信能详细说出来的人并不多，下面就让御品香米坊小编和你一起来看一下黑米的产地吧。

　　我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。陕西洋县是黑米的原产地，早在2100年前，本县范坝村一带的农民就已种植并食用黑米，经过历代人民的选育、培植，繁衍至今，形成了独具特色的地方产品，在享有盛名。洋县北靠秦岭、南临巴山，是世界珍禽朱鹮的栖息地。2006年3月，国家质检总局批准对洋县黑米实施地理标志产品保护。

　　洋县地处汉中盆地东端，北有秦岭屏障，南有巴山阻隔，汉江由西向东横贯其中，形成东南北三面环山，中部低平的小盆地。具有四季分明、雨热同季、温暖湿润、雨量充沛的气候特征，为黑稻生长提供了得天独厚的生态条件。黑稻分布于该县汉江北岸的马畅、湑水、戚氏、城关一带。其海拔460—480米，年干均气温14.7℃，年降雨量813.6mm，年日照时数1824.6小时，无霜期239天。与汉中相比较，冬季稍暖，夏季稍凉。黑稻生长、开花时期的气温多在25～30℃之间。全县23万亩水田均适宜黑稻种植，尤以县境西部渭水河畔5万亩老田区为理想的黑稻生产基地。该区水资源丰富，水利设施良好，光热充足，土壤肥沃，以冲积沙质黄壤为主，有机质子均含量3.78%，PH值7.4，硼、锌、锰、铜等微量元素齐全。土壤色泽青黑，生产出的黑米墨黑透亮，米质细密。

　　洋县黑米具有较高的营养价值。据商业部食品检测科研站和陕西省粮油检测站、西北农业大学中心化验室分析测定：黑米含蛋白质9.56%～11.8%，比普通大米高37%，比国际大米质量标准高3.81%;含脂肪2.37%～2.8%，比国内大米质量标准高2.9倍，比普通大米高1.3%～2.5%;还富含16种氨基酸，平均高于普通大米15.8%。每百克含缬氨酸754毫克、亮氨酸1261毫克、赖氨酸249毫克、苏氨酸419毫克、异氨酸357毫克、精氨酸915毫克、组氨酸385毫克、苯丙氨酸518毫克，这8种氨基酸含量平均较普通大米高15.85%;每百克中尚含有维生素B10.21毫克、B20.16毫克。此外，有益于人体健康的其它营养成分，如铁、钙、锌、钼、硒等多种矿物质的含量，亦大大高出普通大米。因此，有“世界稻米之王”的美称。