黑米适合在什么地方种?

黑米在我国的许多省市均有种植。陕西洋县黑米有名、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。黑米的生长发育适宜温度为26—32℃的土壤。在大田周围选一丘(块)背风向阳、排灌方便的砂质壤土田或旱地进行薄膜覆盖旱育秧，适当稀播。由于黑米稻是感温型品种，要求在中旬前播种，这样可延长其生育期，并提前在7月下旬的高温来临之前抽穗扬花授粉，以利于提高产量和米质。

哪里产的黑米好?

黑米稻分粳型和籼型，具代表性粳型黑米是陕西洋县黑米，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。洋县黑米产于陕西省汉中市洋县。洋县北靠秦岭、南临巴山，是世界珍禽朱鹮的栖息地。这里土壤、水质、大气等环境指标达到国家无公害要求。二○○二年获第三届特种稻新产品展示会金奖，二○○三年通过陕西省无公害农产品基地认证，二○○四年通过国家无公害农产品质量认证。

洋县黑米古称"粳谷奴"，外皮墨黑，内芯雪白的，有"黑珍珠"、"世界米中之王"的美称。洋县黑米具有较高的营养和滋补价值。2006年3月，国家质检总局批准对洋县黑米实施地理标志产品保护。

洋县地处汉中盆地东端，北有秦岭屏障，南有巴山阻隔，汉江由西向东横贯其中，形成东南北三面环山，中部低平的小盆地。具有四季分明、雨热同季、温暖湿润、雨量充沛的气候特征，为黑稻生长提供了得天独厚的生态条件。黑稻分布于该县汉江北岸的马畅、湑水、戚氏、城关一带。其海拔460-480米，年干均气温14.7℃，年降雨量813.6mm，年日照时数1824.6小时，无霜期239天。与汉中相比较，冬季稍暖，夏季稍凉。黑稻生长、开花时期的气温多在25~30℃之间。全县23万亩水田均适宜黑稻种植，尤以县境西部渭水河畔5万亩老田区为理想的黑稻生产基地。该区水资源丰富，水利设施良好，光热充足，土壤肥沃，以冲积沙质黄壤为主，有机质子均含量3.78%，PH值7.4，硼、锌、锰、铜等微量元素齐全。土壤色泽青黑，生产出的黑米墨黑透亮，米质细密。

黑米里面是白的还是黑的?

天然黑米是白芯 “黑皮黑芯”有可能是染色黑米。

黑米因表皮含花青素,所以黑米显黑色,花青素是一种水溶性色素,放入水中会溶解，所以泡米水会变成茄紫色。然而黑米的黑色集中在皮层,胚乳仍为白色。也就是说，剥去米皮，米芯是白色。

至于有些消费者买到的黑米连米芯都发黑，出现这一情况，不排除其为染色黑米的可能性。

业内人士建议，购买黑米时，可以将米粒外面皮层全刮掉，观察米粒是否白色，若不是，则有可能是人为染色黑米。