粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类。由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。合理食用粗粮对预防肠癌和心脑血管疾病有好处，但是过多食用粗粮，会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。因此，在日常生活中，我们要合理食用粗粮。

一 饮食均衡是关键

要多吃高纤维的食物，那么把主食改成粗粮是不是就能防癌呢?但是专家给出的答案恰恰相反。金黑鹰教授解释说，当你以玉米、山芋、豆类等富含粗纤维的食品为主食，食道、胃肠等消化道黏膜细胞易受磨损，需要蛋白质予以修复。 如果食物中缺乏蛋白质，就有可能导致消化道上皮细胞分化异常而发生癌变。专家表示，饮食上重要的就是讲究均衡营养，每天吃齐五谷、蔬果、奶和肉四大类食物，以摄足人体需要的养分。 喝茶可有效抑癌 同时，在这些筛查出的患者中，大部分人没有喝茶的习惯。专家表示，其实茶多酚是一种抗氧化剂，能抑制致癌剂的诱癌作用。 金黑鹰主任指出：“每天一碗杂粮粥、一个红薯、日行一万步，”可以有效预防肠癌，配餐时品种多样或经常调换，优选蔬菜，营养均衡，加运动，可减少癌变隐患。

二 粗粮与副食搭配

粗粮内的赖氨基酸含量较少，可以与牛奶等副食搭配补其不足。

三 粗粮细吃

粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势，可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。胃肠功能较差的老年人及消化功能不健全的儿童要少吃粗粮，并且要做到粗粮细吃。患有胃、肠溃疡，急性胃肠炎的病人的食物要求细软，所以要尽量避吃粗粮;患有慢性胰腺炎、慢性胃肠炎的病人要少吃粗粮;运动员、体力劳动者由于要求尽快提供能量也要少吃粗粮。