进入秋季，早晚一下凉爽起来，很多人在这个时候反而不知道吃些什么了，小迪为了这事儿，跑到饭店去找厨师，他们说了，秋风起，养养身。咱们还是来点粗粮吧，保管对身体好。

巧吃豆渣

原料：豆渣、虾米、干贝、水发香菇末、笋末、蒜末、青红辣椒。

调料：盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、香油、色拉油。

做法：1.豆渣去水分，入烧至五成热的色拉油小火炸几分钟，捞出吸干油分。

2.虾米、干贝用50℃的水泡15分钟，取出剁碎同蒜末一同入烧至五成热的色拉油中小火炸。

3.锅入色拉油，烧至六成热时入豆渣小火炒一下，放入虾米末、干贝末、香菇末、冬笋末、蒜末小火翻炒1分钟，下青红辣椒末小火炒，将盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒粉调匀倒入，后淋香油出锅，装入碗中压实，将碗倒扣在盘中。

农家乐

原料：土豆、五花肉、南瓜、山蕨、茄子、大米、红辣椒末。

调料：盐、味精、葱姜汁、糖。

做法：1.土豆、南瓜去皮，切菱形块，入沸水中大火汆1分钟，捞出冲凉。

2.茄子切麻将块，山蕨去老根切段。

3.五花肉切片，加葱姜汁、盐、味精腌渍15分钟备用。

4.大米用水泡5小时，捞出控水，入干锅中小火炒10分钟，取出磨成粉，加剩余的盐、味精、糖、辣椒末调成味料。

5、土豆、五花肉、南瓜、山蕨、茄子、味料加清水调匀，入木桶内摆成形，大火蒸半小时即可。

大米炒制时不易过火，磨制时不易太细。