营养专家提示，粗粮也应是每日膳食中的一部分。粗粮包含两种意义，既指研磨程度不很精细的谷类豆类食物，也指大米白面之外的谷类和杂豆类，包括小麦、燕麦、玉米、大麦或者红豆、绿豆等。摄入足够的“粗粮”或全谷食品能帮助降低心脑血管疾病的风险，预防便秘，适度降低2型糖尿病的发病风险，还能够提供饱腹感有利于控制体重。但市场上可见到的谷类食品以精致谷物为主，全谷物只占10-15%。

全谷物是包含一个完整的谷粒-麸皮、胚芽和胚乳，但人们往往认为这不是加工好的粮食。而精致谷物因感官好、口感好，此成为人们青睐的“美食”，但是在加工中去除了谷物中宝贵的膳食纤维、铁、锌、镁、维生素E、维生素B族等营养素，长期食用可能会吃出营养性疾病，所以常吃的谷类食物不必追求“精益求精”。

营养学会发布的《居民膳食指南》推荐要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮食物、每天好50～100克。可以使用全谷物代替膳食中的一部分精致谷物，如在做米饭或粥时中加入一些糙米、玉米、燕麦等全谷物。口感好，营养也好;或是在制作面食时尝试使用一半的全麦面粉;又或者选择全麦饼干或全谷脆片等零食代替不健康的零食。

糙米是稻米加工后所产的一种米，其血糖指数低于大米。据长春市中心医院内分泌科主任窦安翔介绍，糖尿病患者常吃糙米可以降低血糖，平衡膳食结构。

据窦主任介绍，糙米的血糖指数低，进食糙米后血糖不会很快升高。糙米中含有镁和纤维，实验证明，这两者能够有效抵抗糖尿病的侵袭。糙米中的碳水化合物被粗纤维包裹，进入人体被消化吸收的速度也较慢，能够很好地帮助糖尿病患者控制血糖，平衡膳食结构。

窦主任说，糙米同时具有治疗贫血、便秘等功能。经常吃糙米还可以提高人体疫力，由于其中富含钾、镁、锌等元素，又可以起到预防心血管疾病的作用。鉴于糙米口感较粗，煮起来比较费时，可在煮食前在冷水中浸泡一段时间后再煮。