淇县特产网

淇县特产网（http://heqxtcw.ml3.yl01.com/）销售的鲫鱼均产自当地。淇河鲫鱼既能调剂口味又能温补脾胃，是春节餐桌上的必备美食。淇河鲫鱼是的珍奇水生动物，作为淇河的特产名鱼历史悠久，古已有之。从食用方面讲，淇河鲫鱼骨刺细少，肉肥厚，质细嫩，腥气小，味鲜美，腮不苦，出肉率和蛋白质含量也都很高，适宜于清蒸和炖煮等烹制方法。特别是炖制好的鱼汤呈乳白色并有粘性，久置不易变质，具有很高的营养价值。从外观上看，淇河鲫鱼背色浅褐，腹色银白，胸尾鳍都透明，鱼背宽厚，体型看上去比较丰满。再就是鱼尾的高度大于鱼尾的长度，这一点儿不同于一般的其它鱼类。