在名茶中，黔南绿茶产区的“低纬度、高海拔、寡日照、多云雾”环境，使都匀毛尖在十大

名茶中拥有六个“”。

  “”：在绿茶产地中海拔高。主产地平均海拔1200米，约高出黄山毛峰产地平均海拔

400米。现代科学分析表明，茶树新梢中茶多酚和儿茶素的含量随着海拔高度的升高而减少，从而使茶

叶的浓涩味减轻；而茶叶中氨基酸和芳香物质的含量却随着海拔升高气温降低而增加，为茶叶滋味的鲜

爽甘醇提供了物质基础。这也是黔南绿茶香气浓郁、丰富、厚实的一个重要原因。

  第二“”：降水均匀。茶树对水分要求较高，对降雨量和雨水的季节分配都有一定要求。科研成

果表明，茶树适宜的年降雨量是1500毫米左右，茶树生长期雨量充沛，空气湿度高，不仅新梢叶片大，

节间长，产量高，而且新梢持嫩性，内含物丰富，茶叶品质好。但降雨量过多，降雨度过大，易引

起水土流失，影响茶叶生长，且生长出的茶叶茶味淡薄。雨量过少，茶树生长就会受到抑制，造成芽叶

生长缓慢，叶形变小，节间变短，叶质粗老而硬，影响产量和品质。而黔南茶产区年均降水量1100毫米

-1400毫米，雨量恰到好处。为难得的是，得天独厚的“天无三日晴”使茶产区的降水均匀程度名列

。

  第三“”：云雾多。在主产地云雾山、斗蓬山一带，每年的云雾天气甚至达到了200天，湿度常

年保持在80%以上，漫照光丰富。茶树喜温、喜湿、耐阴，漫射光中以光波短的蓝紫光为主，能促进茶

叶内的咖啡碱以及含氮芳香物的形成和积累。

  第四“”：气候温和。茶树在高于35℃或低于-5℃时停止生长并有可能死亡，而黔南茶产区35℃

以上的端高温和低于-5℃的端低温都为罕见。冬无严寒夏无酷暑，是黔南气候的一大特点，茶树

因而得以健康成长。

  第五“”：产区森林覆盖率高。斗篷山一带森林覆盖率接近90%，普遍高出国内各名茶产区。更

为难得的是，这些连片林区大多是原生性的喀斯特原始森林，这在十大名茶中也是独一无二。

  第六“”：风景名胜数量多、面积大、污染少、野生动植物丰富。黔南绿茶产区是一

个自然风景名胜荟萃之地，而且也是许多对环境要求苛刻的野生动植物繁衍栖身之地。这里是野生单性

木兰、白花兜兰群落的发现地，是兰花富集的区域，古老的银杏王、杜鹃王都栖居于

此，大的野生娃娃鱼群、盲鱼、盲虾、桃花水母也在这里生长，它们以鲜活的生命证明着黔南山

水的越品质。