凉山野生豪猪，肉质鲜美，味到，豪猪肉质细嫩精瘦，味道清香鲜美，高蛋白，低脂肪，富含钙、磷、矿物质等多种营养成份。豪猪肉无论蒸、煮、炸、煲、炒、做汤，味道清香鲜美，醇香无腥，风味独特。是“山珍野味”中的上等珍品，餐桌上的美味肴，素有“动物人参”之美称，早已成为国宴名菜。
据《本草纲目》记载，豪猪肉味甘、无毒、性大寒、润肠通便、清热利湿。胃治黄疸，水肿、脚气；刺治心气痛、皮肤过敏，脂肪炼油主治火烫伤和无名肿毒等症。现代医学专家研究发现，豪猪肉、胃、胆、刺、油均可入药，肉有润肠通便，养阴除热，健胃益肺的功效；胆可明目，提神健脑；油能解毒排脓，生肌止痛；胃有清热利湿，健胃和中的功效；主治胃痛、黄疸、水肿、脚气等症，刺有行气的功效；主治心气痛，皮肤过敏。总之，豪猪全身都是宝。