水果与蔬菜大的区别是可以生食，但水果不是零食，不能想吃就吃。因水果中的有机酸与其他食物中的矿物质结合，会影响身体对食物的消化吸收。

吃水果在时间上应有讲究，饭前一小时与饭后两小时是吃水果的时段。水果中的许多成分均是水溶性的，饭前吃有利用身体的吸收。

许多水果本身就易被氧化、腐烂，饭前吃水果可缩短水果在胃里的停留时间，降低其氧化腐败的程度。饭后立即吃水果会出现胃胀现象，影响食物消化，所以好在饭后两小时，食物已得到一定的消化后再食用水果。

上午吃水果较好，可帮助人体的消化吸收，有利通便。一夜睡眠后肠胃消化功能已不，但又需补充足够的营养，此时食用水果，可满足一天的工作、学习与活动的营养所需。