菜谱简介

夏天喝萝卜排骨汤真是在适合也不过了. 食欲不时煮一锅原味清澈排骨汤加上吸饱汤汁的萝卜和Q弹的贡丸....ㄧ抹翠绿香菜的点缀让心情都舒服起来!!

材料

白萝卜1大条，红萝卜1小条，排骨半斤，新竹巷子里的贡丸4-6颗，香菜少许，盐适量，黑胡椒粉少许

做法

1.排骨汤要清澈的秘诀: 生排骨洗净后,用盖过排骨的冷水,小火煮到起泡(约15分钟), 即可倒出,用水冲洗干净, 放回干净的汤锅中,并放入切块的白萝卜和红萝卜,大火煮滚后关小火,续滚约40分钟,(全程不要盖锅盖)

2.关火前5分钟下对切的贡丸,煮到贡丸浮起,即可下盐和些许的黑胡椒粉调味,后撒上香菜, 清澈浓郁的萝卜排骨贡丸汤上菜.