沙田柚果梨形或葫芦形，果略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。果期10月下旬以后，属中熟品种，富含可溶性固形物及维生素C，是柚类中之优者。