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关于我们
更多>>陕县特产网（http://shanxtcw.ml3.yl01.com/）专注推广陕县黑木耳和各种土特产。陕县位于河南省西部，三门峡市西部，其得天独厚的自然环境和适宜生长黑木耳。黑木耳是一种腐生真类菌植物，其味道鲜美，营养极为丰富，含有大量的碳水化合物，蛋白质、脂肪、纤维素等有效的营养物质，据化验分析，黑木耳中含钙量，相当于鲫鱼的7倍，含铁量，相当于鲫鱼的70倍，黑木耳的胶质体具有很大有吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，还是一种珍贵的药材，具有清肺、润津的功效，还含有抗癌物质，是一种抗癌药用食品，还可以促进人体血液循环，治疗冠心病等，是消费者喜爱的食品之一。
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更多>>- 公司名称：陕县特产网
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食用方法
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黑木耳拌腰丝
用料主料猪腰200克黑木耳10克调料食盐2克姜3片生抽5克青蒜1根白醋5克植物油15克胡椒粉1克白糖1克黑木耳拌腰丝的做法1.准备好所需材料：猪腰、黑木耳、青蒜和姜片(猪腰上白色部分可以请菜场的人代劳处理干清，我买的已经切成片了)2.猪腰用盐抓洗几遍，再用水冲洗干净3.锅内加水和姜片煮开，加入少许白醋(醋可以去除猪腰的腥味，没有可以加一些花椒，同样能去腥)4.切成丝的猪腰入锅焯至变色，捞出沥干水份
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肉末黑木耳
用料主料黑木耳适量猪肉适量辅料尖椒适量红尖椒适量调料食盐适量酱油少许醋少许鸡精适量姜少许料酒少许肉末黑木耳的做法1.木耳泡发洗净后，切丝。青红椒切丁。肉，姜切末备用2.给木耳丝焯水后捞出沥干水份3.净锅上油，待油热后，下姜末炒香，倒入肉丁翻炒4.下少许，酱油，醋，料酒。倒入青红椒丁5.下入沥干水的木耳丝翻炒均匀，加盐，鸡精调味后起锅
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黑木耳炒鸡蛋
“小朋友不是很喜欢吃凉菜，更爱吃炒菜。一点黑木耳配上小朋友喜欢吃的鸡蛋，一道快手的家常菜就出现在餐桌上。”用料主料鸡蛋3个黑木耳100克辅料柿子椒1个调料食盐1茶匙植物油2汤匙黑木耳炒鸡蛋的做法1.泡发好的黑木耳洗干净后，用手撕成大小适中的块，柿子椒去籽洗净2.柿子椒随意切块备用3.鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器打散4.锅中加1.5汤匙植物油，烧至6成热时，倒入打撒的鸡蛋液，快速翻炒，炒到两面金黄
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西兰花拌黑木耳
用料主料黑木耳20克胡萝卜20克辅料西兰花1小颗调料色拉油1小匙食盐半匙蒜2瓣生抽1大匙香油1小匙陈醋1大匙白砂糖1小匙西兰花拌黑木耳的做法1.干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状。西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉。2.将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用3.锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，捞起立即
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凉拌黑木耳
“天气越来越热，吃东越来越没食欲，此时吃点爽口的凉菜最为合适，今天给大家介绍一道夏日开胃菜——凉拌黑木耳。”用料主料黑木耳100克辅料黄瓜1/2根枸杞20粒调料食盐1茶匙鸡精1/2茶匙蒜5克生抽1汤匙陈醋1/2汤匙白糖1/2茶匙芝麻油3滴水适量白芝麻1/2汤匙植物油2汤匙凉拌黑木耳的做法1.黑木耳用清水完全泡发(这种木耳泡发好后就是一小朵一小朵的，相当不错，如果是大块的那种，撕成小块再用)2.锅中
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小炒黑木耳丝
“黑木耳含有丰富的植物胶原成分，它具有较强的吸附作用，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。”用料主料黑木耳30克辅料胡萝卜1/2根小葱50克调料食盐1茶匙鸡精1/3茶匙米醋1茶匙植物油1.5汤匙小炒黑木耳丝的做法1.将黑木耳泡发好，切成丝，将胡萝卜切成丝，将小葱切段2.炒锅烧热下植物油，油7成热时下入胡萝卜丝翻
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主要价值
更多>>食用价值
营养价值：黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白质9.4克，碳水化合物65.5克，钙357毫克，磷201毫克，铁185毫克。木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作
查看详细生理作用
木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
查看详细食用指南
食用鲜木耳可中毒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更安全。很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实,木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入。不要使用普通的洗涤剂清木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容
查看详细药理价值
功效主治功效：补气养血;润肺止咳;止血;降压;抗癌。主治：气虚血亏;肺虚久咳;咳血;衄血;血痢;痔疮出血;妇女崩漏;高血压;眼底出血;子宫颈癌;阴道癌;跌打伤痛。对血液循环系统的作用1．抗凝血作用。300%木耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20d,实验结果表明，木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s，提高血浆抗凝血酶Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、
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小贴士
更多>>吃黑木耳的六大好处
1、头发白多吃黑木耳人们都知道，头发变白与精神紧张、过度忧虑有关，专家介绍，防治头发变白，除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，如牡蛎、鲜贝等贝类食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等坚果类食物，动物的肝脏、肾脏组织等。还有一些食物也有乌发作用，如黑木耳、黑
查看详细鉴别优劣
眼看凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。手捏通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。口尝纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝
查看详细食物相克
木耳不宜与田螺同食。从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
查看详细贮藏要点
及时制干采收后的鲜木耳含水量较大，如不及时制干，易腐烂变质。制干的方法有两种：一种是选晴朗天气，将采收的木耳薄薄地摊开暴晒1～2天，达到制干程度即可；另一种是若采收后适逢雨天，可自建简易烤室，将鲜木耳摆在烤筛上，在下面烧炭火加热，温度以不超过40℃为宜。烘烤时烤筛左右移动，使其均匀受热。烘烤时切勿翻动和烟熏，以免影响品质。分级装袋制干的黑木耳应剔除碎片、杂物等，可以按大、中、小或好、中、差三个标准
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发展历史
更多>>名家论述
孟诜：利五脏，宣肠胃气拥毒气。《日用本草》治肠癖下血，又凉血。《纲目》治痔。木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不审，然今货者，亦多杂木，惟桑、柳、楮、榆之耳为多。按《生生编》云，柳蛾补胃，木耳衰精。言老柳之蛾，能补胃理气，木耳乃朽木所生，有衰精冷肾之害也。《药性切用》润燥利肠。
查看详细传说
张仲景说：木耳赤色和仰生的，都不能吃。按《生生编》载：柳蛾补胃，木耳衰精。是说老柳树上的蛾，吃了能补胃理气，而木耳由朽木所生，得一阴之气，所以有衰精冷肾之害。
查看详细文化溯源
正黑木耳又名木耳、木蛾、树鸡、木机、云耳等,系营养丰富的天然食用菌,又是我国传统的保健食品和出口商品。我国人民采食利用黑木耳的历史悠久,远在公元前73年,戴圣者《礼记》就有"食所加庶,羞有芝栭"的记载,芝栭就是指菇、耳。公元6世纪30年代,后魏末期的农学家贾思勰在《齐民要术》这部古农学专著中,也曾介绍有关黑木耳的烹调食用方法。
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栽培技术
更多>>培养条件
黑木耳属于腐生性中温型真菌。菌丝在6～36℃之间均可生长，但以22～32℃最适宜；15～27℃都可分化出于实体，但以20～24℃最适宜，河南省卢氏县就是因为良好的天然环境造就了卢氏黑木耳为其地理保护产品。菌丝在含水量60%～70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70%以上，空气相对湿度90%～95%。菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250～1000lx的光照强度。为好气
查看详细椴木栽培
黑木耳人工栽培大约在公元600年前后起源于中国，是世界上人工栽培的第一个食用菌品种，至今已有1400多年历史。唐朝川北大巴山、米仓山、龙门山一带的山民，就采用“原木砍花”法种植黑木耳。这种原始种植方法持续了上千年，清朝中国东北长白山、河南伏牛山等也开始种植黑木耳，入冬三九天将落叶树伐倒，依靠黑木耳孢子自然传播繁育。靠天收耳，产量极低。1955年，中国科技工作者开始培育黑木耳固体纯菌种，发明了椴木打
查看详细塑料袋地栽
该技术改变了依靠木材生产木耳的历史，使黑木耳栽培从林区走向了田间大地。塑料袋地栽黑木耳以木屑、秸杆为原料，利用塑料袋盛装，每袋装0.5千克干料，经过灭菌、接种、养菌，摆在田间大地、果园林下出耳。塑料袋地栽黑木耳技术极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，大大缩短了生产周期，回归自然的栽培方式产品实现天然无公害，更利于规模化、机械化、标准化生产，发展前景广阔。塑料袋地栽黑木耳由辽宁省朝阳市食用菌研究所
查看详细贮藏条件
木耳贮藏适温为0℃，相对湿度95%以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时通风换气，以免霉烂。
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