肠旺面：
贵阳肠旺面是贵阳负盛名的一种风味小吃，有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
肠旺面始创于晚清。据说在一百多年前，贵阳北门桥一带肉案林立。桥头有傅、颜两家面馆，他们用肉案上的猪肥肠和猪血旺做成肠旺面，以招徕前来买肉买菜的顾客。两家面馆互相竞争，使肠旺面的质量不断提高，后在贵阳卖出了名气。
小吃
贵阳特色小吃
丝丝娃：
丝娃娃是初到贵阳的外地人闻所未闻的小吃，因面皮包好菜丝时的形状酷似襁褓中的婴儿，从其出现在街头小巷的摊点上开始，贵阳人就给它起了个形象的名字——“丝娃娃”。
丝娃娃的吃法非常有趣，用一张手工烙制的巴掌大面皮，将豆芽、海带、芹菜等等切成丝状的时令蔬菜一股脑全部包起来，加几粒炸得金黄的豆子，浇上两小勺贵州特有的糊辣椒蘸水，赶紧塞进嘴里大嚼特嚼，那满口的香辣酥脆——爽！
恋爱豆腐果：
“恋爱豆腐果”是贵阳有名的风味小吃。它由切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成的。
其中烤制方法有许多学问。制作时应将铁制烤床上抹油，且燃料是糠壳而忌用煤。煤火烤东西火力不均且带有煤焦味，用糠壳则避了上述弊病又降低了成本。烤制时将铁制烤床上抹油，豆腐块放在铁烤床上不停翻动，以烤糊，而翻动中须加小心，以不损坏豆腐果外表为，烤至皮色黄亮即可。用小铲翻动豆腐果，并不时在铁制的烤床上抹一点油，既是为防止豆腐果粘连，又能使其表面光滑，色泽黄亮。
花溪牛肉粉：
这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉。
但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
洋芋粑粑：
洋芋粑是贵阳街头小吃摊常有的特色小吃，烙得金黄，老远就能闻到土豆和葱花的香味，特别诱人。和丝娃娃不同，要在贵阳吃到正宗美味的洋芋粑粑，必须放下用餐形象和对餐饮环境的要求，因为贵阳洋芋粑粑都出自一个个小小的摊子，有些摊子可能准备一两个凳子，有些则只提供“外卖”。
一个锅子、一个铲子、一桶碾碎的土豆泥加上辣椒面、甜酱、凉拌菜等一堆配料，美味的洋芋粑粑就这样产生了。
豆腐圆子：
“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。”这诗对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉可谓。
豆腐圆子初由谁创制已难寻考，只知道其经雷家四代相传，工艺屡经改进，是深受广大群众喜爱的贵州地方风味小吃，5年前曾被评为届中华名小吃。1960年，周总理夫妇视察贵阳时曾品尝过豆腐圆子，并对其味大加赞赏。如今贵阳的豆腐圆子专卖店遍布大街小巷，零散摊点更是难以计数。
