恋爱豆腐果是贵阳有名的风味小吃，此小吃在大饭店里吃着没味，定要在街边小摊车水马龙之中吃，那才叫过瘾！
恋爱豆腐果是切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制。烤制方法有许多学问。烤豆腐果烧的是糠壳而忌用煤。因为煤火的火力不均且有焦煤味，用糠壳不仅火力均匀、成本低廉，而且透着一股子特殊的香味。
烤制豆腐果要使用专门的小铲来翻动豆腐，还要不时在铁制的烤床上涂抹菜油。这样做，能让豆腐经过烤制后变得表脆里嫩、色泽黄亮。客人相中哪块烤好的豆腐果，小贩就会用一块薄的竹片将这块豆腐果进行横剖，使其成为一个“小口袋”，再用勺子舀入用辣椒、生姜、香葱、蒜泥、折耳根、麻油、酱油和醋配制成的作料。此时的豆腐果虽然非常烫手，但是异香扑鼻的它，总能引诱食客无所畏惧在短时间内将它吞下肚子。
吃豆腐果的“老手”，通常都会选择一块被烤得胀得圆滚滚却又没有破皮的烤豆腐，因为这样的豆腐果外表已被烤得脆而内部却是充满稀软的豆腐脑。吃这样的豆腐果，与吃南京灌汤包的方式及其相似，要有勇有谋，否则，那一口咬下去不小心被溅出来的烫辣的豆腐脑，会让你泪流满面！据说吃贵阳豆腐果牛的人，不使用盘子，而直接用手捏着吃。这种方法一般人不可效仿，否则被一个小小豆腐果烫伤的笑话会被到处传说。
豆腐果的调料中，折耳根是不可或缺的一味。许多外地人很难教，贵阳人却甘之若饴。据说，考证一个人是否真正适应了贵阳的生活，只需带他去吃一回豆腐果，而且调料中必须要有折耳根。
