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关于我们
更多>>杞县特产网（http://kfqxtcw.ml3.yl01.com/）提供杞县大蒜价格，杞县特产行情，大蒜种植技术培训等一系列服务。杞县大蒜已有一千多年的栽培历史。经过长期的精心培育，现已成为独具特色的土特产品，在国内外市场上享有盛誉，其主要特点是个大瓣大，蒜肉洁白，鲜差不多爽脆，辛辣味香，尤以吃过生蒜后，口腔中不留异味而受到欢迎，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖及维生素等多种营养物质，它不仅是人们喜爱的调味品，而且还有较高的药用价值，现代医学认为，大蒜具有杀虫除湿，温中消食，清热解毒，破恶血、止痛等功效。现在，杞县已被中国粮油进出口公司选定为大蒜出口重点县，大蒜系列产品远销英、美、香港和东南亚等国家和地区。
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大蒜资讯
更多>>吃大蒜的好处与坏处？
有“蒜有百利，惟有一害，伤目。”的谚语，另吃蒜最好的办法是切薄片后在空气中放一段时间，可产生大量的大蒜素。有坏处,口有异味,接吻不受欢迎.研究人员早已发现，生蒜能刺激肠产生酶，从而消除肠里的致癌物。不过，研究人员无法断定需要产生多少酶才会有效。国外研究人员让老鼠进食生蒜含有的一种称为蒜臭素的物质，据说此物质含有最丰富的抗癌物质。研究结果发现，生蒜能产生这种酶，不过过去的研究发现，人类必须进食和自己
查看详细大蒜的功效，对人体有哪些好处？
大蒜的作用在了解了大蒜的成分后，科学家又经过一系列的实验，一步步证实了大蒜的功用，主要有以下几种：一、防治心血管疾病这类科学临床报告可说是多如牛毛，医学界更坚信它的临床作用。分析它在心血管疾病防治的作用机制主要有三：（一）大蒜中的一群含硫化合物（以下简称蒜精）可以抑制肝脏中胆固醇生合成HMGCOA作用，进而达到降低血胆固醇（高血胆固醇是构成动脉硬化心脏病、高血压的最主要因素）。（二）蒜精藉由抑制血
查看详细经常吃大蒜好吗
大蒜也具有明显的抗癌作用，含有微量元素硒，对预防恶性肿瘤有益。如熟吃需吃生吃的8倍多。一天吃半粒生蒜能预防结肠癌。亦有明显的降血脂作用。大蒜促进血液循环、消除疲劳和延年益寿，是一种天然抗菌素。好处是多多。但也一项不好的，除口臭以外，长期过量，到了五六十岁，视力会明显下降、记忆力下降、口干舌燥等。
查看详细大蒜长芽了，可以吃吗？
能，没什么问题的。日常生活中，很多人买大蒜籽的时候常常会买得多点，可是买回家的大蒜籽有的时候放几天就会长出芽来，马铃薯发芽有毒不能吃许多人都知道，可是一直不知道发芽的大蒜籽能不能食用？植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都
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大蒜食谱
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蒜爆生菜
简介过节了，大家都吃多了大鱼大肉，来上一盘爽口的青菜可以消脂解腻，生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜，而且生菜还有具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。食材主料生菜350g大蒜4瓣辅料鸡油适量盐适量生抽适量蚝油适量步骤1.生菜去掉老叶和根。2.把生菜洗净后用淡盐水浸泡几分钟。3.把大蒜切粒。4.泡好的生菜控干水份。5.把鸡油熔化，下大蒜爆香。6.把生菜下锅。7.接着加
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糖蒜
简介大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。食材主料大蒜250g辅料精盐适量米醋适量白砂糖适量步骤1.选择比较嫩一点的紫皮大蒜，白皮的也可以，紫皮的最好2.准备好米醋、白砂糖3.蒜去须根，剥去1-2层外皮，洗净4.用淡盐水浸泡24小时以上，中间换两至三次水5.锅内倒入清水6.加入米醋7.加
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叉烧酱
简介家庭自制叉烧酱，简易方便且原料新鲜无化学添加剂，制作出来的叉烧肉和烧排骨，美味又健康。食材主料蜂蜜60g白糖30g黄豆豆瓣酱15g蚝油15g老抽15g生抽15g料酒15g大蒜20g辅料盐5g红曲粉10g胡椒粉5g步骤1.大部分原料集合2.将红曲米放入料理机的研磨杯中（研磨杯只能放干性材料）3.开电搅拌约1分钟4.打成红色粉末状5.大蒜用刀背拍散，去皮冲洗干净6.将大蒜切成蒜末，或者可以用小工具
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干锅土豆片
简介去外面吃饭，两个人点的最多就是干锅。味儿好，下饭，量又足。吃了一道又一道，自己也琢磨了一下，今儿这个挺成功。食材主料五花肉100g土豆200g青蒜40g大蒜15g姜15g红辣椒25g辅料油适量盐适量老抽适量鸡精适量郫县豆瓣酱适量步骤1.准备好材料。2.土豆切片，五花肉切2毫米厚的片，青蒜切段，红辣椒切大段，姜切片，大蒜拍一下不用切。3.锅里加入平时炒菜多一点的油，煎爆土豆片。4.土豆片两面焦黄
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东北蘸酱菜
简介各种新鲜蔬菜沾着大酱，超级简单，吃着爽口，无论配粥配饭，还是佐酒都是相当适宜，东北蘸酱菜也是东北人夏日最爱的一道菜肴。又是一年世界杯，晚上来上一盘蘸酱菜，配着啤酒倒也别有一番豪爽滋味。而且这道菜都以蔬菜为主，补充身体的维生素同时还能排毒清热，减少熬夜的上火内热，操作简单快捷又方便。食材主料甜面酱50g鸡蛋1个青椒1个大蒜4个辅料黄瓜适量胡萝卜适量生菜适量土豆1个大葱适量步骤1.准备好所有的食材
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蒜蓉豆豉辣椒酱
简介陕西人常说，辣子是道菜。陕西八大怪也提起过：锅盔像锅盖，辣子是道菜。在很多宴席，包括婚礼上，都会有这道菜，锅盔夹辣子。这个辣子酱我用了本地人常说的线辣食材主料线辣子100g花生豆豉25g生姜35g大蒜40g辅料油适量糖2g酱油10ml步骤1.线辣子洗净去蒂，切成辣子圈。2.生姜去皮切丝，大蒜切末备用。3.家里提前加工过的豆豉（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制过的）。4.锅里倒油烧至5，
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栽培技术
更多>>前期栽种
【整地】耕翻深度一般在20cm左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长80～100m，宽4.2～4.4m的畦；也可打长40～50m、宽4.2～4.4m的畦。【选种】人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5g左右。种子大小是获得高产的关键。
查看详细田间管理
【灌溉】大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。⑴覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，一株不漏，每667平方米浇水100立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。⑵壮苗水：一般在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。⑶出苔水：蒜苔刚一出尖就浇此水。⑷膨大水：拔完蒜苔就浇此水。【地膜覆盖】地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得
查看详细施肥
绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥；以底肥为主，追肥为辅。【底肥】9月下旬，每667平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5000kg、尿素20kg、硫酸钾10kg。要求撒施均匀，然后深翻耕地。【追肥】第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施速效肥尿素10kg。4月中旬每667平方米用0.5kg磷酸二氢钾溶于50kg水中喷施。
查看详细病虫害防治
由于绿色食品大蒜种植以有机肥为主，植株的抗病能力强，再加上大蒜生长期内气温低，大蒜病虫害发生比较轻，通常发生的病虫害为叶枯病、蒜蛆。【叶枯病】叶枯病是大蒜生长过程中的一种主要病害，危害严重时大蒜不易抽苔，进而影响大蒜的产量，一般防治方法是：4月中旬发病初期每667平方米用75%百菌清可湿性粉剂100g，兑水稀释后喷雾1次即可。【蒜蛆】蒜蛆一般年份发生不普遍，对蒜蛆偏重发生的地块，可结合整地，在大蒜
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腌制技术
更多>>生盐腌制
生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸传统美食腌大蒜传统美食腌大蒜(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水(O．75公斤盐加入10公斤水)，当盐水和大蒜平时即可。第二天用手贴缸边往下按蒜一次，14天后蒜头自动沉底为止。鲜蒜入缸后要昼夜敞盖，便于散辣味，20天后即可腌成。
查看详细熟盐腌制
熟盐腌制咸蒜的方法：将鲜蒜头放在阳光下曝晒5～6天，使一部分蒜皮因水分蒸发而自动脱落，筛去泥土和蒜皮后，再继续晒1～2天，待蒜皮全部脱落后即可腌制。将食盐(蒜头与食盐的比例为6：1)放入锅内，加热炒拌，见盐色变黄焦时为止，去火。把大蒜放入锅中，用工具搅拌，直到大蒜头全部粘附食盐后，把大蒜取出，放在阴凉干燥处2～3天，再一层层放入缸（坛)中，密封4个月即可制成咸蒜。用这种方法腌制的咸蒜，颜色深红，有
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主要价值
更多>>营养价值
大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。[5]蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大
查看详细药用价值
大蒜(药用成分为大蒜素)中国的大蒜产量占全球总产量的70%以上，中国的大蒜种植面积达70万公顷左右，占全球大蒜种植面积的60%以上，主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等。我国大蒜行业发展良好，市场有着良好的广阔空间。文献记录《名医别录》：“散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气”。《新修本草》：“下气，消谷，化肉”。《本草拾遗》：“初食不利目，多食却明。久食令人血清，使毛发白”。《随息居饮食谱》：
查看详细食疗价值
百合科草本植物大蒜的鳞茎。又称葫、葫蒜、荤菜、有独蒜、多瓣和紫皮、白皮的不同。以独头紫者为好。故方书又有独头蒜、独蒜之名。中国各地均有栽培。5月叶枯时采取。剥去膜质鳞被，洗净用。【性能】：味辛、甘，性温。能温中健胃，消食理气，解毒杀虫。【宜忌】：宜：肺结核病人和癌症患者宜食；胃酸减少和胃酸缺乏者宜食；高血压和动脉硬化者宜食；职业病中的铅中毒者宜食；痢疾，肠炎，伤寒，副伤寒患者宜食；感冒和预防流感者
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【原料介绍】大蒜为百合科植物蒜的鳞茎。大蒜的种类繁多，依蒜头皮色的不同，可分为白皮蒜和紫皮蒜；依蒜瓣多少，又可分为大瓣种和小瓣种。白皮蒜：蒜瓣外皮呈白色，辣味淡耐寒，耐贮藏。白皮蒜有大白皮和狗牙蒜两种，前者蒜头大，瓣均匀，后者蒜瓣极为细碎（多者20～30瓣），食用时剥皮费工。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。【营养
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