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简介

买来的驴肉除了包饺子，还留一块做红烧驴肉。可以和天上龙肉媲美的驴肉，红烧后的肉质非常细嫩，味道其鲜香，春季养生，美味呀！驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸，动物胶和钙、硫等营养成分。有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。熟知的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。

食材

主料驴肉500g 辅料油适量盐适量八角1个香叶2片桂皮1块葱适量酱油适量料酒适量白糖适量姜适量蒜适量

步骤

1.留下的一块驴肉

2.洗净，切大块

3.开水里掉一下，放在 清水里再洗一遍备用

4.驴肉块加入水、八角、桂皮和香叶大火烧开，小火煮熟

5.捞出备用

6.葱姜蒜切碎

7.起油锅，爆香葱姜蒜，加入驴肉、料酒、酱油翻炒，加入盐、白糖和鸡汤（刚好家里有煮好的鸡汤）大火煮开

8.小火煨烂

9.出锅

小贴士

1.煨驴肉的汤汁可以用鸡汤或老汤，没有可以用水。

2.用砂锅煨效果更好。