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简介

“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的高褒扬。驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高，常用来卤制，也可以炖、烧、炒、煨等。

食材

主料鲜驴肉300g葱头50g青椒50g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量豆豉适量料酒适量生抽适量鸡精适量淀粉适量

步骤

1.原料

2.鲜驴肉用清水浸泡出血污，搌干水分，切厚片；配料、调料择洗干净，切片

3.驴肉片用盐、料酒、姜汁腌渍10分钟，然后用抖上一层淀粉

4.下油锅炸至表面焦脆

5.葱、姜、蒜、辣椒、豆豉炒出香味

6.放入青椒片、葱头片炒至断生，后放驴肉片及调料，翻炒均匀

7.ok

小贴士

选用无筋膜的精瘦驴肉制作，口感好